家庭简易版剁辣椒

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娃她妈。。。
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家里的红辣椒有点多，上次摘了拿来晒着还没干，昨天又摘了一点回来！最开始我又拿去晒，本来就在阳台摊开了，没过半小时，突然想起来要不要剁点辣椒来吃？？？所以！脑子里冒出来这个想法就说干就干！

剁辣椒的用料

红辣椒 适量 青辣椒 任意
盐巴 适量 生姜 适量
大蒜 适量 白酒 一勺
白糖 适量

剁辣椒的做法

家庭简易版剁辣椒的做法图解1

步骤1

在菜地拍的嘿嘿，自家菜园
家庭简易版剁辣椒的做法图解2

步骤2

直接堆在上次晒得红辣椒上面
家庭简易版剁辣椒的做法图解3

步骤3

后来又分开准备晒？
家庭简易版剁辣椒的做法图解4

步骤4

哎呀赶紧拿起来洗洗晾干，这时候别把柄弄了，不然容易进水在里面
家庭简易版剁辣椒的做法图解5

步骤5

另外摘了更多青辣椒
家庭简易版剁辣椒的做法图解6

步骤6

需要剁的辣椒待干了全部去柄，生姜洗干净，都放这里晾干水？实在等不及，我就放着上面用风扇吹的
家庭简易版剁辣椒的做法图解7

步骤7

这个时候辣椒和生姜都差不多没水分了，大蒜也剥好了一些！单独放旁边晾干水
家庭简易版剁辣椒的做法图解8

步骤8

晾干水份的辣椒开始切碎再剁，这个时候注意戴口罩和手套，我戴了两个一次性手套开始弄得
家庭简易版剁辣椒的做法图解9

步骤9

慢慢剁呀剁，有点辣有点呛人的！
家庭简易版剁辣椒的做法图解10

步骤10

差不多这个样子，需要剁近一个小时吧，我没多少耐心，听说不需要太碎，比较有口感
家庭简易版剁辣椒的做法图解11

步骤11

剁好的辣椒放进无水无油的盆里，加上剁好的生姜和大蒜
家庭简易版剁辣椒的做法图解12

步骤12

再加适量盐巴和白糖，还有一勺白酒
家庭简易版剁辣椒的做法图解13

步骤13

用干净筷子搅拌均匀！再把他们装进无油无水消毒过的瓶子里密封起来就行了！

剁辣椒的烹饪技巧

注意剁辣椒时戴口罩和手套，有些呛人！我说的量都是随自己选择，估计差不多就行
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-11

©本菜谱的做法由 娃她妈。。。 编写，未经授权不得转载
分类： 辣 川菜 下酒菜 宴客菜
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