螺旋蛋黄酥

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中秋将至，月饼网红，我家对月饼不太感冒，反而喜欢蛋黄酥，正好家里有奈特兰黄油，试试用黄油开酥，做螺旋蛋黄酥尝尝，也记录下方子，方便后续
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螺旋蛋黄酥的用料

中筋面粉（油皮） 240克 玉米油 75克
水 85克 细砂糖 10克
低筋面粉（油酥） 180克 奈特兰黄油（油酥） 100克
豆沙馅 500克 咸蛋黄 20个
蛋黄液 1个鸡蛋的蛋黄 黑芝麻 少许

螺旋蛋黄酥的做法

#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解1

步骤1

层层分明，香酥可口
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解2

步骤2

水油皮的材料，中粉，水，玉米油，细砂糖一起加入，开启面包机一个揉面程序15分钟，揉成团
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解3

步骤3

低粉和黄油准备好，也揉成团
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解4

步骤4

油皮，油酥准备好，保鲜膜包起来精致30分钟
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解5

步骤5

此时准备馅料，咸鸭蛋黄喷白酒烤箱170度中层3分钟后冷却，依次把豆沙分成25克一个，包入咸鸭蛋
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解6

步骤6

全部包好
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解7

步骤7

油皮油酥分别分成10份
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解8

步骤8

油皮中间包入油酥，成团，静置10分钟
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解9

步骤9

依次擀成牛舌状，从上往下卷起，精致15分钟
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解10

步骤10

再重复一次牛舌状擀开卷起，
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解11

步骤11

包上保鲜膜，静置15分钟
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解12

步骤12

卷子对半切开，擀成圆形，切面朝外，包入馅料
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解13

步骤13

抹上蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱180度中层30分钟
#奈特兰草饲营养美味#螺旋蛋黄酥的做法图解14

步骤14

酥到掉渣，口感层次也特别丰富，用奈特兰黄油开酥，好香

螺旋蛋黄酥的烹饪技巧

静置的时候都盖上保鲜膜，以免干掉，天气热的话，油皮油酥面团可以入冰箱静置半小时
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 shamojinlihua 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烤 小吃 电器 下午茶
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