泰式红咖喱鸡

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言笑CY
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一道简单易学的泰式料理，可根据个人的口味将泰式红咖喱替换成绿咖喱。

泰式红咖喱鸡的用料

鸡腿 3只 土豆 1个
茄子 1个 豌豆 适量
泰式红咖喱 两勺 椰浆 30毫升
淡奶油 30克 盐 适量
鱼露 适量

泰式红咖喱鸡的做法

泰式红咖喱鸡的做法图解1

步骤1

将三个鸡腿去皮剔骨切成丁，如果嫌麻烦，也可买现成的鸡腿肉，大约300g。
泰式红咖喱鸡的做法图解2

步骤2

土豆去皮切小块，茄子去皮切条，根据自己喜好取适量豌豆备用。
泰式红咖喱鸡的做法图解3

步骤3

锅中下油，快速将鸡肉煎制表面金黄，之后盛出备用。
泰式红咖喱鸡的做法图解4

步骤4

重新下油，两勺咖喱酱炒香，倒入椰浆与淡奶油，加少许水防止糊锅，将酱汁煮开
泰式红咖喱鸡的做法图解5

步骤5

加入鸡肉与土豆，简易翻炒后加水与土豆持平，盖上锅盖焖煮土豆八至九分熟
泰式红咖喱鸡的做法图解6

步骤6

倒入茄子与豌豆，加适量盐和鱼露调味，煮熟所有食材，并将酱汁收稠到自己喜欢的程度
泰式红咖喱鸡的做法图解7

步骤7

最后装盘即可

泰式红咖喱鸡的烹饪技巧

这里我用的是紫色长条茄子，如果有条件，可以选用泰国原茄。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 言笑CY 编写，未经授权不得转载
分类： 外国菜 辣 香 咖喱味 宴客菜
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