泰式红咖喱鸡

1.4万浏览 26 收藏

丸子玮玮

＋关注

泰式红咖喱鸡的用料

干辣椒 10颗	蒜蓉 1 tbsp
姜(切碎） 1 tbsp	花椒 1 tbsp
辣椒面 1 tbsp	孜然 1 tbsp
虾酱 1 tbsp	青柠皮（切碎） 1/2 tbsp
盐 1/2 tsp	basil 1/2 tbsp
洋葱（切碎） 1/4颗

泰式红咖喱鸡的做法

步骤1

有了配方制作起来就是靠蛮力。先用小火把除了虾酱和辣椒面以外的调料炒香。一定是小火噢，否则很容易糊。耐心地炒上五分钟，你会闻到神奇的香味～接下来把炒好的香料放入凿蒜器里凿碎，这个过程非常考验人，请耐心慢慢磨吧。我连凿蒜器都没有，用擀面杖在碗里凿了半个小时。虽然辛苦了点，做出来之后还是很值得的嘿嘿！凿碎了后加入辣椒面和虾酱混合均匀就好啦！网上给出的是磨成粉，可是臣妾做不到呀，我的最多是凿碎了…但是不影响口感噢！图中给出的是用费劲心力做出的红咖喱做出的咖喱鸡～做饭很简单：1鸡肉切块（鸡腿肉嫩些，鸡胸肉亦可），用生抽腌制十分钟。2锅中加油，取适量（别太多如果怕辣的话，我的是大概一斤的肌肉用了2tbsp）红咖喱炒香，倒入鸡块，炒制鸡肉变白，加入一杯椰奶，大火烧开后加入喜爱的蔬菜（最好家点红色的蔬果，会很好看），煮一会就可以出锅享用啦

泰式红咖喱鸡的烹饪技巧

原来的配方和这有一些不同，比如说姜basil都是我自己改良的。怪怪的泰国香料又贵又不实用。这道菜还是很灵活的，没必要完全忠于食谱，调料的量可以自己调配。但是青柠皮是一定要有的！有了它味道神奇了好多！还有就是在做这道菜之前我一直以为红咖喱就是咖喱拌辣椒面，事实上根本用不着咖喱！没有咖喱的孩纸们不用担心哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-03

©本菜谱的做法由丸子玮玮编写，未经授权不得转载

丸子玮玮

一起来分享给朋友们看看吧：