中秋团圆蛋

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圣迪乐村高品质鸡蛋做这道菜。蛋黄细腻，蛋白嫩滑。是虎皮蛋和肉圆的完美融合，寓意中秋佳节，团圆节，团团圆圆。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

中秋团圆蛋的用料

鸡蛋 6个 五花肉末 500克
料酒 3勺 蚝油 4勺
生抽 适量 葱花 适量
姜汁 适量 白糖 2勺
淀粉 2勺

中秋团圆蛋的做法

#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解1

步骤1

先上一盘浓油赤酱的中秋团圆蛋～很有食欲吧！来～看我是怎么做的。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解2

步骤2

五花肉末加味达美臻品料酒，味达美蚝油，味达美生抽，适量葱花姜汁，一点点白糖顺一个方向搅拌均匀。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解3

步骤3

拌好的肉馅里再加入二小勺淀粉，顺一个方向搅拌至肉馅上劲后放冰箱冷藏片刻备用。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解4

步骤4

拌肉馅时煮鸡蛋，煮好的鸡蛋放冷水泡一会儿，剥掉蛋壳。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解5

步骤5

白煮蛋一切二半
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解6

步骤6

拌好的肉馅捏成肉圆。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解7

步骤7

将肉圆包裹在一切二半的鸡蛋上。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解8

步骤8

不粘锅烧热放适量油，油温5成热下团圆蛋 ，鸡蛋面煎成虎皮状，肉表皮煎至金黄色。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解9

步骤9

煎好的团圆蛋。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解10

步骤10

三份味达美味极鲜酱油，二份味达美蚝油，一份料酒调成料汁备用
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解11

步骤11

锅中留少量底油放入煎好的团圆蛋，加入事先调好的料汁，再加一碗清水适量白糖，大火煮开后转小火盖盖焖煮10分钟左右。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解12

步骤12

煮至入味（一定要小火，火大蛋和肉会分开）
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解13

步骤13

烫点绿叶菜垫在盘底，摆上团圆蛋。这是虎皮蛋和肉圆的完美融合，浓油赤酱非常好吃，喜欢吗？喜欢就赶紧动手做起来。
#2021创意料理组——创意“食”光#中秋团圆蛋的做法图解14

步骤14

成品

中秋团圆蛋的烹饪技巧

煮的时候一定要小火，火大肉和蛋会散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 503飞啊 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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