清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽

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黄豆芽是黄豆的嫩芽，比起黄豆来，除了含有丰富的蛋白质外，更多了维生素C、钙。吃黄豆易胀气的人可以适当吃黄豆芽，口感鲜嫩多汁还易消化。黄豆芽富含植物纤维，还能促进肠胃蠕动。今儿跟大家分享这道素炒黄豆芽，跟日常食材搭配，红黄绿白煞是好看。因为是素炒，除了加点蚝油提鲜外，也要选择好油，我家常用的“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，营养丰富，为这道素雅的小菜又增加了不少香味和营养。
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胡萝卜韭菜炒黄豆芽的用料

黄豆芽 1盒 胡萝卜 1根
韭菜 1小把 油 适量
葱花 少许 盐 少许
蚝油 15克 水 半杯

胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法

#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解1

步骤1

食材准备好：黄豆芽、胡萝卜、韭菜
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解2

步骤2

黄豆芽泡凉水，洗掉黄豆皮，捡去不好的芽子，如果时间充裕可将长长细细的豆芽根儿去掉，这样炒出来的菜成品看着比较清爽，如果没时间就留着，不妨碍食用
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解3

步骤3

胡萝卜切细丝，韭菜洗净切掉根部2毫米，再切寸段；之所以切掉韭菜根部2毫米，是因为这部分有泥土存在茎里，极难洗掉
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解4

步骤4

4. 炒锅中倒适量“金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”油质清澈，高烟点，营养高。1瓶油包含五大营养： 不光含有25%特级初榨橄榄油，20%亚麻油，22%玉米油，23%葵花籽油，还含有10%稻米油，含多种人体所需的活性营养物质，用它煎、炸、炒、炖、煮喷喷香
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解5

步骤5

油温5、6成热时下葱花煸炒出香味；再把胡萝卜和黄豆芽全部倒入锅中翻炒2分钟
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解6

步骤6

待豆芽微微变软时，倒半杯水，盖盖子小火焖煮2分钟，这样可加速黄豆芽芽头的成熟
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解7

步骤7

撒适量盐，倒适量蚝油；这菜突出的是食材的本色，所以不放酱油，放蚝油有提鲜的效果
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解8

步骤8

翻拌均匀，将韭菜入锅，翻炒10下，关火
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解9

步骤9

利用余温可使韭菜进一步成熟，并还保持翠绿的颜色和微挺的状态
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解10

步骤10

清香，清脆，香嫩
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解11

步骤11

有了金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用油调和油”的加持，这道素食小炒更富香气和营养
#橄享国民味 热烹更美味#清脂清肠又补钙的胡萝卜韭菜炒黄豆芽的做法图解12

步骤12

清脂清肠补钙，越吃越香

胡萝卜韭菜炒黄豆芽的烹饪技巧

1.黄豆芽没有绿豆芽易熟，除了炒的时间稍长一些，还可加少许水盖盖焖煮片刻，但也不要久焖，以妨失去脆嫩的口感； 2.配菜还可以换成青红椒或者辣椒，加肉丝同炒也好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-12

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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