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螺旋咖喱饺的做法
步骤1
马铃薯去皮切丁煮熟捞出沥干水分备用
步骤2
所有食材切丁（鸡腿肉也可以换成鸡胸肉）咖喱块用少许热水化开备用
步骤3
热锅冷油下蒜末炒至金黄色
步骤4
加入洋葱丁炒香
步骤5
下入鸡肉丁炒至变色
步骤6
下入所有蔬菜丁炒匀
步骤7
下入咖喱汁炒匀
步骤8
根据自己的口味加半茶匙盐
步骤9
加半茶匙糖和一丢丢的蘑菇精提味
步骤10
继续炒至这种收汁的状态即可盛出凉凉备用
步骤11
300中筋粉里加入15克糖
步骤12
加半茶匙盐
步骤13
加入80克食用油
步骤14
再加入90-100毫升的水，拌匀揉成一个偏软的面团
步骤15
刚开始不光滑，移到案板上揉5-8分钟就很光滑了，揉好后盖上保鲜膜静置20分钟左右（这里面团要全程盖上保鲜膜哈）
步骤16
130克中筋粉里加入80克的软化黄油
步骤17
揉成长条
步骤18
分6份搓圆备用
步骤19
取出醒好的水油皮分成6份
步骤20
取一面团用往里折的方式拉出光面，团圆备用
步骤21
取第一做好的水油皮，光面朝下压扁放入酥皮面团
步骤22
用虎口包容法包好
步骤23
像这样依次做好
步骤24
取出最先做好的面团光面朝下，用擀面杖从中间往上、往下擀成牛舌状，再卷起来
步骤25
收口朝上继续擀成
步骤26
卷起来，依次做好静置15分钟（每次卷时要尽量卷紧些哈）
步骤27
取一面团切成3份
步骤28
像这样
步骤29
案板上撒少许淀粉防止破皮，取一面团压扁
步骤30
擀成外面薄中间厚的椭圆形面皮
步骤31
放上适量馅料捏出饺子的形状（如果边缘偏干不好粘合的话，可以沾些水哈）
步骤32
用拇指、食指捏一下面皮
步骤33
再往里折一下如此重复
步骤34
依次做完
步骤35
炸的时候有2个重点：1是有要足够多；2是油温要控制在165-170度左右，而且全程中小火炸！
步骤36
下入饺子，先不要翻动，全程中小火慢炸
步骤37
待饺子浮起后，稍微翻动是其颜色炸的均匀
步骤38
炸至金黄色就可以捞出了
步骤39
吃不完的放冰箱冷藏保存，吃时用烤箱180度烤15分钟就可以了螺旋咖喱饺的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-09-13
©本菜谱的做法由 小雨点269 编写，未经授权不得转载
小雨点269
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