带鱼酒酿圆子

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程程777
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带鱼酒酿圆子，酒酿酸甜的口感裹着带鱼，恰好盖住了带鱼的腥味。吃起来更添一丝酒的清香
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

带鱼酒酿圆子的用料

带鱼 1条 葱姜 适量
酒酿 40克 豆瓣酱 一勺
辣椒酱 半勺 料酒 一勺
老抽 半勺 食用油 2勺
转化糖浆 1勺 胡椒粉 少许
小圆子 125克

带鱼酒酿圆子的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解1

步骤1

准备食材
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解2

步骤2

带鱼清洗干净，切斜刀
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解3

步骤3

放入生姜丝和料酒搅拌均匀腌制20分钟
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解4

步骤4

用厨房纸吸干带鱼表面的水份，起油锅八成热时，滑入带鱼，晃动一下锅子，防止带鱼沾锅底
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解5

步骤5

煎至二面金黄捞出备用
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解6

步骤6

另起油锅，下姜丝爆香
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解7

步骤7

加入豆瓣酱和辣椒酱翻炒
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解8

步骤8

加入一大碗开水，老抽和转化糖浆
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解9

步骤9

放入煎好的带鱼，撒上胡椒粉。盖上盖子小火焖煮8分钟左右
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解10

步骤10

揭盖放入小圆子，期间晃锅，让带鱼和小圆子不会沾锅
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解11

步骤11

等煮至小圆子全部涨开后，放入酒酿煮二分钟，撒上葱花
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#带鱼酒酿圆子的做法图解12

步骤12

涨开的小圆子吸饱了带鱼鲜美的汤汁，鲜中带甜！再加上酒酿的清香！这个中秋就酱过

带鱼酒酿圆子的烹饪技巧

因为有小圆子的加入。所以水要多放点
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-13

©本菜谱的做法由 程程777 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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