高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐

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贵州老家的特色菜，说来是物资匮乏年代的产物，菜不够，就煮这么一个菜，连汤带菜拌饭吃，一家人都能吃饱。 从小妈妈爱做，离家后自己也爱做，一方面是对家的怀念，另一方面简单方便还低脂高蛋白，比较健康营养。 我最近减肥轻食中，没有放豆豉和肉沫，还加了个鸡蛋，没有忌口的伙伴们还可以加点肉沫和豆豉，更香了
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-创意料理组#

青椒鸡蛋烩豆腐的用料

圣迪乐村谷物鸡蛋 2个 青椒 1个
生抽 适量 白胡椒粉 适量

青椒鸡蛋烩豆腐的做法

高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解1

步骤1

准备食材
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散，豆腐切丁，青椒切碎
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解3

步骤3

锅中放少许油，煸香青椒（喜欢豆豉和肉沫，也可以在这个环节加入，煸香到肉沫变色，豆豉香味出来即可）
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解4

步骤4

加入豆腐微微翻炒
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解5

步骤5

加入足量开水没过食材
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解6

步骤6

煮1分钟左右淋入蛋液
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解7

步骤7

少许盐和白胡椒粉调味
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解8

步骤8

盛盘即可
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解9

步骤9

为了好看，撒了点蟹肉棒丁点缀，没有不影响
高蛋白下饭家常菜：青椒鸡蛋烩豆腐的做法图解10

步骤10

喜欢汤泡饭可以少收点汁，超级下饭

青椒鸡蛋烩豆腐的烹饪技巧

1.青椒尽量切细一些，更容易出香味 2.豆腐搅拌时注意轻一点，避免搅碎了，不建议用内酯豆腐可能会变青椒豆腐脑，当然自己喜欢也无所谓
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
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