脱骨小排炖土豆

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中医认为排骨能够滋阴壮阳、益经补血，所以更适用于肾虚体弱、产后血虚、便秘的患者，如果便秘的患者出现了气血亏虚，就可以服用排骨炖土豆。

脱骨小排炖土豆的用料

猪小排 半公斤 土豆 6个
料酒 1勺 姜片 6片
冰糖 适量 葱姜蒜 适量
干辣椒 6个 花椒 30颗
八角 2个 桂皮 2块
香叶 2片 生抽 1勺
老抽 1勺 蚝油 1勺

脱骨小排炖土豆的做法

脱骨小排炖土豆的做法图解1

步骤1

排骨冷水下锅放姜片和料酒，撇去浮沫，焯水后捞出洗净。
脱骨小排炖土豆的做法图解2

步骤2

准备适量冰糖，油热后放锅里炒出糖色
脱骨小排炖土豆的做法图解3

步骤3

下排骨翻炒上色
脱骨小排炖土豆的做法图解4

步骤4

倒入准备好的调料：姜葱蒜+干辣椒+花椒+八角+桂皮+香叶，翻炒2分钟出香味后再加1勺老抽+1勺生抽+1勺蚝油继续不停翻炒
脱骨小排炖土豆的做法图解5

步骤5

再加开水下去没过排骨
脱骨小排炖土豆的做法图解6

步骤6

土豆洗净后切成滚刀继续放入锅内
脱骨小排炖土豆的做法图解7

步骤7

盖上锅盖中火炖40分钟
脱骨小排炖土豆的做法图解8

步骤8

看到水被吸收一半后打开锅盖放入少许盐和味精，炒几下继续盖上锅盖继续焖
脱骨小排炖土豆的做法图解9

步骤9

焖到汁快被煮干后像这样就可以出锅了，土豆软烂，排骨很容易脱骨

脱骨小排炖土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 美夕喜欢美食 编写，未经授权不得转载
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