小熊酥皮泡芙

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小熊造型的酥皮泡芙，不仅好看，还好吃，这么可爱你舍得咬一口吗？
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

小熊酥皮泡芙的用料

酥皮： 安佳原味黄油 50克
糖粉 35克 中筋面粉 50克
泡芙面糊： 安佳原味黄油 60克
清水 140克 糖 5克
中筋面粉 70克 盐 1克
鸡蛋 3个 夹馅：
淡奶油 150克 细砂糖 12克

小熊酥皮泡芙的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解1

步骤1

准备好所需要的材料。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解2

步骤2

先制作酥皮部分，黄油切小块，室温软化，然后加入糖粉和中筋面粉，混合均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解3

步骤3

混合好的酥皮面糊。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解4

步骤4

酥皮面糊放在油纸上，盖上保鲜膜，用擀面棍擀成2mm后的片，然后放冰箱冷冻30分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解5

步骤5

冻硬的面皮用压模压出圆圆的酥皮，放冷冻备用。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解6

步骤6

制作泡芙体，把黄油、盐、糖、水一起倒入锅中加热。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解7

步骤7

中火煮至黄油融化，沸腾的状态后离火。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解8

步骤8

趁热加入过筛的中筋面粉，搅拌至无干粉状态。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解9

步骤9

把面糊继续中火加热，边加热边用刮刀翻拌。直到锅底出现一层膜，离火。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解10

步骤10

把面糊转移到打蛋盘中，冷却至40度左右。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解11

步骤11

少量多次地加入鸡蛋，每次都等到鸡蛋和面糊混合均匀再加第二次鸡蛋。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解12

步骤12

做好的泡芙面糊提起后呈倒三角，且边缘光滑。然后把面糊装入裱花袋。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解13

步骤13

在烤垫上挤出小熊形状。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解14

步骤14

盖上酥皮。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解15

步骤15

烤箱提前预热180度，上下火烘烤30-35分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解16

步骤16

泡芙烤好后取出晾凉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解17

步骤17

淡奶油加细砂糖打至8分发，装入裱花袋，然后挤进冷却的泡芙体中，放冰箱冷藏。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解18

步骤18

装饰泡芙，用黑白巧克力挤出小熊的眼睛和鼻子。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解19

步骤19

这么可爱的泡芙你要吃吗？
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#小熊酥皮泡芙的做法图解20

步骤20

冷藏后更好吃哦。

小熊酥皮泡芙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-14

©本菜谱的做法由 chihiro婷 编写，未经授权不得转载
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