苏式肉月饼（植物油版）

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苏式肉月饼的用料

油皮 中筋粉 180克
糖粉 15克 玉米油 60克
水 70克 油酥
低筋粉 130克 玉米油 50克
馅料 猪肉糜 300克
姜末 5克 料酒 2勺
蚝油 1勺 老抽 1勺
芝麻油 1勺 盐 5克
白胡椒粉 少许 装饰
蛋黄 1个 黑芝麻 少许

苏式肉月饼的做法

苏式肉月饼（植物油版）的做法图解1

步骤1

把油皮的材料混合，揉成团，静止放置半小时左右
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解2

步骤2

把油皮揉光，盖上保鲜膜待用
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解3

步骤3

混合油酥材料，揉成团
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解4

步骤4

静止放置一边待用
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解5

步骤5

把馅料的所有材料混合，拌匀
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解6

步骤6

把油皮和油酥材料分别分成16份
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解7

步骤7

油皮用手压扁后包入油酥，收口捏紧
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解8

步骤8

橄成牛舌状
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解9

步骤9

卷起来
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解10

步骤10

用擀面杖，竖着擀开
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解11

步骤11

再次卷起
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解12

步骤12

大拇指从中间按出一个坑
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解13

步骤13

从两侧捏起，
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解14

步骤14

用擀面杖擀成圆形
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解15

步骤15

包入馅料
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解16

步骤16

收口捏紧朝下放置
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解17

步骤17

全部码在烤盘里，注意相互直接的距离
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解18

步骤18

中间刷蛋黄液
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解19

步骤19

撒一点芝麻做点缀
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解20

步骤20

放进提前预热好的烤箱中层，180℃烘烤30分钟
苏式肉月饼（植物油版）的做法图解21

步骤21

出炉，咬一口，太酥了！

苏式肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-16

©本菜谱的做法由 吴敏营养师 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 烤 小吃 电器

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