广式豆沙蛋黄月饼

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中秋将至，收到很多月饼，但一直觉得外面的月饼都比较甜，比较腻，所以决定动手做起来

广式豆沙蛋黄月饼的用料

中筋面粉 150克 转化糖浆 105克
花生油 37克 枧水 3克
红豆沙 300克 咸蛋黄 10个
全蛋液 1个

广式豆沙蛋黄月饼的做法

广式豆沙蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

准备材料
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

转化糖浆，植物油，枧水全部加入盆中,搅拌均匀
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

筛入面粉，拌至没有干粉就可以了
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

装入保鲜袋，室温放置1.5－2小时
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

红豆沙30克1个，饼皮30克1个（新鲜咸蛋黄，先喷上一点白酒放入预热的烤箱中，烤5分钟）
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

烤好的蛋黄放凉后包入红豆沙中
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

包好搓圆
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

再包上皮，搓圆
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

拍一点薄薄的干粉，用月饼模具按压出来，75克的月饼模具可以做10个月饼
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解10

步骤10

喷点清水在月饼表面，放入预热的烤箱中，160度烘烤5分钟，然后取出刷蛋液（蛋液先用少量水对开），再用150度烘烤10分钟
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解11

步骤11

出炉，放凉后再包装
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解12

步骤12

刚做好的月饼比较硬，不能马上吃，要放上2天，待月饼回油后，才好吃
广式豆沙蛋黄月饼的做法图解13

步骤13

完美

广式豆沙蛋黄月饼的烹饪技巧

新鲜咸蛋黄清洗干净后，先喷上一点白酒放入预热的烤箱中，烤5分钟，这样子可以让做好的月饼回油更好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 魔镜的妖精 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 烤
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