黄油曲奇

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黄油曲奇大概是给妈妈做过的最多的一道小点心。这个最多大概也只有个两三次。每次做曲奇都会想起妈妈。之前在酒店的时候，黄油曲奇是每个饼房人的噩梦，四五个小时，十几盘曲奇，每次都感慨：再也不挤曲奇了。
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

黄油曲奇的用料

黄油 330克 低筋面粉 350克
糖粉 85克 奶粉 35克
盐 5克

黄油曲奇的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黄油曲奇的做法图解1

步骤1

黄油提前软化。可以室温软化，也可以微波炉。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黄油曲奇的做法图解2

步骤2

筛入糖粉，加入盐。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黄油曲奇的做法图解3

步骤3

奶粉与低筋面粉过筛三遍。防止奶粉，面粉有结块现象。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黄油曲奇的做法图解4

步骤4

黄油与糖粉、盐充分打发，这一步忘记拍照了，状态为黄油发白，轻盈成羽毛状。加入分类搅拌均匀。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黄油曲奇的做法图解5

步骤5

选个喜欢的花嘴，挤花花。最好用布裱花袋。曲奇面团比较硬，普通的一次性裱花袋容易挤爆。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黄油曲奇的做法图解6

步骤6

烤箱温度：160/160。我先定了15分钟，倒炉，又加了5分钟。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黄油曲奇的做法图解7

步骤7

检查有没有烤好，可以切开一个看一下，内部状态。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#黄油曲奇的做法图解8

步骤8

给领导，同事送了几个，都给了好评。

黄油曲奇的烹饪技巧

1、糖量可以相应减少。这个量对于不爱吃甜的男同事们来说有点过甜。 2、黄油一定要提前软化到位。 3、用糖粉！糖粉！糖粉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 嘻嘻Abbywitch 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 饼干 曲奇 烤
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