酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁

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Red_衡妈
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做为北方人对于肉月饼肉汤圆真的无感，尤其回民，你想吃也很难买到，现在没关系，什么都可以尝试着去做～ 植物油开酥做了酥皮牛肉月饼，外皮酥香，肉汁饱满，家里人还是很喜欢的～

酥皮牛肉月饼的用料

油皮材料： 低筋面粉 150克
玉米油 40克 水 75克
盐 2克 糖 15克
以下油酥材料： 低筋面粉 120克
玉米油 55克 以下内馅：
牛肉馅 200克 红烧酱油 2勺
料酒 1勺 蚝油 1勺
大葱 1根 姜 1块

酥皮牛肉月饼的做法

酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解1

步骤1

饼皮：低筋面粉150克，玉米油40克，水75克，盐2克，糖15克。和成光滑面团，可以扯出薄膜，盖保鲜膜松弛30分钟 油酥：低粉120克，玉米油55克，和成团，盖保鲜膜静置30分钟
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解2

步骤2

准备牛肉馅：瘦牛肉馅200克，大葱一根，生姜一小块去皮备用
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解3

步骤3

牛肉馅加2勺红烧酱油，1勺蚝油，1勺料酒搅拌均匀
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解4

步骤4

加大葱碎姜末搅拌
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解5

步骤5

加香油，盐搅拌上劲
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解6

步骤6

拌好的牛肉馅均分10份
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解7

步骤7

松弛好的油皮和油酥分别均分10份
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解8

步骤8

一份油皮包一份油酥，依次包好
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解9

步骤9

取一份擀开，翻面卷起来
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解10

步骤10

依次做好，盖保鲜膜松弛20分钟
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解11

步骤11

松弛好的面团竖着再次擀开，翻面由上而下卷起来
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解12

步骤12

依次做好，盖保鲜膜松弛20分钟
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解13

步骤13

松弛好的面团，反面从中间按压，对折擀开
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解14

步骤14

包馅，捏紧收口
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解15

步骤15

按压成小圆饼
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解16

步骤16

食用色素，给月饼盖个章
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解17

步骤17

预热好的烤箱上下火200度，25分钟，10分钟后加盖锡纸
酥皮牛肉月饼～鲜美爆汁的做法图解18

步骤18

出炉，鲜美爆汁，香酥可口

酥皮牛肉月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 Red_衡妈 编写，未经授权不得转载

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