外婆菜

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Snail_芸
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外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜 。这菜与一个美丽的传说有关。相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中。菜中滋味入女口，在娘心。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来。

外婆菜的用料

四季豆 适量 外婆菜 适量
鸡蛋 2个 红椒（小米椒） 适量
青椒（线椒） 适量 盐 少许
生抽 适量 老抽 适量

外婆菜的做法

外婆菜的做法图解1

步骤1

四季豆（或豆角、空心菜杆都可以）洗干净切好备用。
外婆菜的做法图解2

步骤2

这个不用洗，吃多少炒多少。
外婆菜的做法图解3

步骤3

红椒，线椒切好备用。（能吃辣换成小米辣）
外婆菜的做法图解4

步骤4

鸡蛋两个，搅拌均匀。
外婆菜的做法图解5

步骤5

先少油炒鸡蛋，成型后筷子划碎，起锅备用。
外婆菜的做法图解6

步骤6

炒完鸡蛋后，倒入油，放四季豆、青红椒，翻炒一会。倒入生抽、少许盐、老抽，继续翻炒，再导入适量清水。
外婆菜的做法图解7

步骤7

放外婆菜，翻炒，焖一会，烧干收汁。
外婆菜的做法图解8

步骤8

最后起锅前，把鸡蛋碎倒进去。翻炒均匀，出锅。
外婆菜的做法图解9

步骤9

装盘，撒点葱花。

外婆菜的烹饪技巧

四季豆可以切换成你喜欢的其他蔬菜。不能吃辣的，选择甜椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-17

©本菜谱的做法由 Snail_芸 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 香 家常菜 炒 午餐

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