生煎包

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鲜嫩可口的生煎包，一口一个，外脆里嫩，味道鲜美又好吃，家乡的味道，回味悠长…
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

生煎包的用料

面团部分： 中筋面粉 300克
水 220克 酵母 1.5克
盐 1克 糖 3克
玉米油 10克 馅料部分：
大琵琶腿 3个 鸡汁 1克
生抽 1勺 鲜酱油 1勺
蚝油 1勺 芝麻油 1勺
白胡椒粉 半勺 盐 适量
十三香 半勺 清水 8克
姜粉 半勺 玉米淀粉 8克
葱花 适量 黑芝麻 适量

生煎包的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解1

步骤1

面团部分混合，含水量比较大，所以比较粘手，不要紧正常的，和好面后密封松弛20分钟
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解2

步骤2

手上抹油或者沾水，用提拉的手法整理出一个略光滑的面，松弛醒发一小时
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解3

步骤3

准备馅料，鸡腿去骨，肉的部分切块
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解4

步骤4

加适量鸡汁，用料理棒打碎
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解5

步骤5

调料部分混合后倒入肉馅
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解6

步骤6

加入姜末或者姜粉、玉米淀粉，我比较喜欢生姜的味道，所以今天都放了一点，继续绞打粘稠
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解7

步骤7

放到冰箱冷藏定型一小时
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解8

步骤8

面团松弛好上面撒多一些的干面粉
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解9

步骤9

粘手就用面粉，整形然后切开，饺子皮大小就可以哈
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解10

步骤10

放馅料，包进去
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解11

步骤11

面团延展性很好
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解12

步骤12

捏住不漏就行
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解13

步骤13

锅底倒油，加入三分之一水，盖锅盖中小火上汽8分钟即可
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解14

步骤14

撒芝麻葱花
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#生煎包的做法图解15

步骤15

加点红油，真的好好吃！

生煎包的烹饪技巧

面团粘手就用面粉，不用纠结，调味品根据自己口感调整就好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-18

©本菜谱的做法由 @_Kitty_ 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煎 主食 锅具 早餐

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