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烤大章鱼的做法
步骤1
大章鱼，可惜都是冻过的
步骤2
章鱼解冻后放点面粉，用面粉反复揉搓清洗表面的粘液
步骤3
清水反复章鱼冲洗干净后备用
步骤4
大锅煮一锅水，水里放洗干净的葱姜（我姜拍碎丢里面的）香叶，料酒，水开后放章鱼
步骤5
章鱼下锅，先放爪子，然后一点点放入，直至章鱼整个没入锅内，盖上锅盖煮1小时左右，要把章鱼彻底煮烂，不然吃起来像吃橡皮筋。 煮的时间长短机动的，因为章鱼大小不一样 前面那个锅太小了，水没过食材，所以我就把头弄下来想塞水里面去……结果水沸腾后就溢出来了，后面只能换了个大锅煮……
步骤6
炖章鱼的同时，另起一锅，锅内放水，放入洗干净带皮土豆煮，盖上锅盖，煮至一根筷子可以直接戳穿即可。为啥不和章鱼一起炖呢，你煮章鱼的时候就知道了……炖章鱼的水有点腥
步骤7
煮好的章鱼取出过冷水后，开始切 煮了1小时，我觉得我好像煮太久了，一碰红色的就脱落了 我不喜欢吃太烂的食物，以后还是差不多煮到40分钟的时候，拿一根出来，挑最粗的地方咬一口，或用指甲掐一下也可以 这一堆爪子中间的眼睛去掉
步骤8
刀沿着触手切，像这样一条条的，章鱼头直接切 下来就可以，触手我直接处理成一根根的
步骤9
切下来的章鱼头把它反过来，里面清理干净，切成几块
步骤10
没有小土豆 就把煮烂的土豆冷却后，用刀背压压扁 诺，成小块的了，方便入味
步骤11
干净的容器内放入章鱼，土豆，然后加入橄榄油，辣椒粉和盐用手抓匀
步骤12
戴个手套抓匀
步骤13
烤盘上铺一层锡纸，然后把拌匀的食材全都铺在锡纸上
步骤14
平铺，烤盘太小了好像，挤挤吧，懒得开大烤箱 烤箱200度预热十分钟后烤15分即可，本来就是熟的
步骤15
烤好了
步骤16
摆盘，没欧芹，撒了丢丢香菜点缀
步骤17
挺好吃的，烤盘里有汤汁，但不是很多，喜欢的可以放一点 没粘汤汁，我觉得也挺好吃的，挺辣的 两个人吃，吃不完，还剩了一堆土豆一根章鱼，土豆可以少放一个，土豆很入味，好吃
步骤18
我用的这个辣椒粉，囤了蛮多的烤大章鱼的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2021-09-19
©本菜谱的做法由 牵猫去旅行2010 编写，未经授权不得转载
牵猫去旅行2010
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