简单煲仔饭配白灼菜心

简单煲仔饭配白灼菜心

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Queenalu
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周末在家，简单一点，看到朋友自制的广式香肠，所以做了煲仔饭，搭配白灼菜心，没有油烟，方便又好吃。没有煲，就用了一个比奶锅大点的不粘锅做，很方便。

简单煲仔饭配白灼菜心的用料

菜心 一把 大蒜 3-4瓣
生抽 1勺 蚝油 半勺
细砂糖 1/2茶勺 食盐 少许用于烫菜心
食用油 3勺 广式香肠 两根
鸡蛋 2个 大米 1杯半

简单煲仔饭配白灼菜心的做法

简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解1

步骤1

大米洗净泡半小时，加水（水过米面1.5指节）开大火煮开，调中火把水分慢慢煮干（不要加盖）
简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解2

步骤2

水分差不多干的时候，把香肠码放整齐，姜丝摆在香肠上面，盖上盖子继续中小火煮5分钟，开盖，沿着米饭与锅的交界处，将油浇进缝隙（最上面的标题那有视频）这是为了形成焦底。盖上盖子继续焖。
简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解3

步骤3

大概焖5分钟左右，加两个鸡蛋，盖上盖子继续焖。焖的阶段都是中小火，我家是电炉，如果家里的火大的话适当调小一点。
简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解4

步骤4

另起一锅，加点盐、油，烫菜心，如果整根的话先竖起来把根部烫的时间长点。
简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解5

步骤5

调个白灼菜心的汁：半勺蚝油、2勺蒸鱼豉油、一勺生抽、半茶勺白糖、3勺煮菜心的水（或白开水）调匀，如果吃蒜的，切点蒜末放在菜心上，烧热油浇上去。
简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解6

步骤6

我用了这些糖，差不多半茶勺。
简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解7

步骤7

白灼菜心（我没有浇油，懒…）
简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解8

步骤8

这个时候煲仔饭也好啦，浇上李锦记煲仔饭酱油，拌一下。
简单煲仔饭配白灼菜心的做法图解9

步骤9

底部的饭已经是焦的了，很好吃。

简单煲仔饭配白灼菜心的烹饪技巧

1、李锦记煲仔饭酱油味道调的很好，TB上有买，省了调汁的麻烦，方便又好吃。推荐。 2、煮饭要有耐心哈，大火烧开➡️中火煮干➡️小火焖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 Queenalu 编写，未经授权不得转载
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