豆沙馅毛毛虫面包

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中秋节就要到啦！你们做月饼了吗？反正我是做了～做了豆沙，枣泥和莲蓉馅的（菜谱晚点发，赶中秋前）。做月饼最费劲的就是馅，所以我都多做了一些，留着做面包或者包子的时候也可以用。毛毛虫面包，听着怪吓人，可吃起来真好吃呀！传统的毛毛虫面包有夹奶油奶酪的，但是考虑到糖量太高，所以我还是做了豆沙馅的。

豆沙馅毛毛虫面包的用料

面团 高筋面包粉 350g
奶粉 30克 糖 15克
盐 2克 酵母粉 3克
鸡蛋 1个 水 185克
黄油 20克 泡芙酱
黄油 30克 水 30克
鸡蛋 60g 低筋面粉 30克
馅料 豆沙馅 240g

豆沙馅毛毛虫面包的做法

豆沙馅毛毛虫面包的做法图解1

步骤1

除黄油外的所有食材放入面包机，低速搅拌均匀调整好面团的干湿度，转高速至粗膜。
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解2

步骤2

黄油切小块加入，低速搅拌均匀后转高速至手套膜。
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解3

步骤3

面团收圆盖盖发酵。
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解4

步骤4

准备泡芙酱。黄油和水加热至沸腾
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解5

步骤5

然后加入称好的低筋面粉搅拌均匀。
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后放凉然后加蛋液至不流动但也不浓稠的状态（忘记拍照了，真难表述），装入裱花袋备用
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解7

步骤7

面团也发酵好啦
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解8

步骤8

排气以后等份8份团圆收口向下盖保鲜膜静置15分钟。
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解9

步骤9

面团擀成大约长方形，然后放入豆沙馅，卷起收口向下
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解10

步骤10

八条毛毛虫静置发酵变大至1.5倍
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解11

步骤11

刷蛋液（好上色）
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解12

步骤12

挤泡芙酱（注意边边也要有，更逼真）
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解13

步骤13

160度18分钟就可以出炉啦！（我家烤箱不分上下火，而且脾气比较暴躁，受热也不太均匀，所以我会在里面的毛毛虫上色后暂停调转方向继续烤）
豆沙馅毛毛虫面包的做法图解14

步骤14

真的很好吃，外皮儿酥脆，馅料可口，关键还能手撕，一层一层剥开来吃，真的不要太满足啊！

豆沙馅毛毛虫面包的烹饪技巧

豆沙馅的做法会在月饼的菜谱里，多多关注更新哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-19

©本菜谱的做法由 利利家的小厨房 编写，未经授权不得转载
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