能拉丝的 - 花椒盐面包

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我们的中华面包系列的第二个食谱来啦！ 这次是以花椒为点缀做成的拥有独特风味的花椒盐面包，非常好吃！

花椒盐面包的用料

高筋粉 350克 低筋粉 150克
盐 10克 糖 25克
奶粉 20克 干酵母 6克
淡奶油 50克 牛奶 250克
黄油 50克

花椒盐面包的做法

能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解1

步骤1

准备好所有材料
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解2

步骤2

除黄油外所有材料倒入厨师机，先慢速搅拌，再快速搅拌
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解3

步骤3

搅拌到这种状态，大概有6成筋
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解4

步骤4

加入黄油，慢速搅拌
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解5

步骤5

搅拌到能出厚膜
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解6

步骤6

面团比较硬，盖上保鲜膜，醒发半个小时
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解7

步骤7

烤花椒，上下火180度，5分钟
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解8

步骤8

用擀面杖碾碎
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解9

步骤9

面团发酵好后，分割60克一团，揉圆
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解10

步骤10

用虎口位置整形成锥子形
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解11

步骤11

整形好后松弛20分钟
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解12

步骤12

松弛好后，左手拉着尾巴，前面按平
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解13

步骤13

用擀面杖擀薄
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解14

步骤14

擀好后55-60cm
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解15

步骤15

撒上花椒碎
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解16

步骤16

前三圈用手指卷起来
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解17

步骤17

后面轻轻卷起
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解18

步骤18

，
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解19

步骤19

卷好之后32度发酵50分钟
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解20

步骤20

发酵好撒上海盐和花椒碎
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解21

步骤21

烤箱预热上火200，下火180.放在烤箱中下层，15分钟，再调头烤3分钟
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解22

步骤22

烤好的面包，奶香浓郁，混合着花椒的香味
能拉丝的 - 花椒盐面包的做法图解23

步骤23

。

花椒盐面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-20

©本菜谱的做法由 做面包的Even 编写，未经授权不得转载
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