桂鱼两吃

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在农村集市买了一条桂鱼，做成两道菜，配2碗米饭，真香！

桂鱼两吃的用料

桂鱼 1条 豆腐烧鱼:
豆腐 1-2块 剁辣椒 1勺
葱姜蒜 适量 太太乐鲜鸡汁 一勺
老抽 一小勺 盐，白胡椒粉，鸡精 少许
淀粉 一勺 水淀粉 2勺-4勺
葱丝 少许 鱼片菜心:
菜心(上海青) 一把 葱姜蒜水 3勺
淀粉 一勺 胡椒粉 一小勺
料酒 1勺 蛋清 半个
盐 少许 太太乐蒸鱼豉油 2勺
葱丝 少许 蒜蓉 少许

桂鱼两吃的做法

桂鱼两吃的做法图解1

步骤1

将桂鱼骨肉分离。
桂鱼两吃的做法图解2

步骤2

鱼肉切成薄片。
桂鱼两吃的做法图解3

步骤3

鱼片放葱姜蒜水，料酒，胡椒粉抓拌1分钟。
桂鱼两吃的做法图解4

步骤4

(鱼片)放蛋清拌匀，加一勺淀粉拌匀备用。
桂鱼两吃的做法图解5

步骤5

鱼头加少许盐，腌制5分钟，加淀粉拌匀。
桂鱼两吃的做法图解6

步骤6

豆腐切片，煎至金黄备用。
桂鱼两吃的做法图解7

步骤7

鱼骨头煎至金黄。
桂鱼两吃的做法图解8

步骤8

葱姜蒜爆香加适量清水，放鸡汁，老抽，盐。
桂鱼两吃的做法图解9

步骤9

水开后，放豆腐与鱼骨头，加入料酒，中火煮至汤汁浓稠。
桂鱼两吃的做法图解10

步骤10

倒入水淀粉与鸡精，装盘，表面放葱丝和一勺剁椒。
桂鱼两吃的做法图解11

步骤11

锅中倒入适量水，加一勺盐，一勺油，放青菜烫熟后摆盘。
桂鱼两吃的做法图解12

步骤12

鱼片放入水中烫熟，放在青菜上面。
桂鱼两吃的做法图解13

步骤13

在鱼片上放葱丝蒜容，浇热油，淋上太太乐蒸鱼豉油。

桂鱼两吃的烹饪技巧

䓤丝用清水泡几分钟，沥干多余水份。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜
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