红烧肘子

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红烧肘子的用料

猪肘 1个 八角 3个
桂皮 1片 香叶 5片
小茴香 适量 花椒 适量
葱 一根 姜片 适量
肉豆蔻 3个 白芷 适量
冰糖 5-6克 老抽 2勺
生抽 2勺 蚝油 2勺
黄豆酱 2勺

红烧肘子的做法

红烧肘子的做法图解1

步骤1

猪肘凉水下锅，放入姜片、葱段、料酒煮出浮沫，上下面都要煮一下； 然后用温热水冲洗一下；
红烧肘子的做法图解2

步骤2

热锅冷油，放入所有的香料、葱姜蒜炒香；
红烧肘子的做法图解3

步骤3

放入两勺豆瓣酱继续炒；
红烧肘子的做法图解4

步骤4

加入适量热水煮沸；
红烧肘子的做法图解5

步骤5

两勺生抽、两勺老抽、两勺蚝油、几颗冰糖、几个干山楂；
红烧肘子的做法图解6

步骤6

将猪肘放入高压锅中，倒入煮好的酱料，选择猪肘/蹄膀模式； 要是没有高压锅就盖上锅盖，中小火炖两个小时；
红烧肘子的做法图解7

步骤7

高压锅时间结束后，倒入炖锅中，加入适量盐改大火收汁即可～

红烧肘子的烹饪技巧

最好是前一天晚上就烧出来，然后在锅里焖上一夜，第二天上桌的时候更加入味～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 里屿 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 下酒菜 宴客菜 锅具 午餐
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