不用水的家乡红烧羊肉

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在我的家乡，江苏南通启东，都喜欢吃带皮的山羊肉。一进入立冬那每天到乡下来收山羊的小贩特别多。因为都喜欢吃那些吃草长大的山羊。像我家老公儿子特别喜欢吃家乡红烧羊肉，所以一到开始杀羊了就买一只，切小块，焯水后冻冰柜。想吃时拿一包，很方便。
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家乡红烧羊肉的用料

带皮山羊肉 2斤 生姜 一大块
大蒜头 一颗 冰糖 根据自己口味
啤酒 2瓶 干辣椒 几个

家乡红烧羊肉的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#不用水的家乡红烧羊肉的做法图解1

步骤1

冻过的羊肉自然解冻。起锅放油，略微比烧菜多一点点。因为我不喜欢放羊油所以菜籽油略多。小火慢慢炒。
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步骤2

把羊肉里的油都炒出来，看得出来，炒成微微发黄盛出。
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步骤3

锅不用洗，利用锅里的油炒糖色。小火，2快冰糖。
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步骤4

炒成这样差不多了。
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步骤5

把刚才的羊肉放入，不停翻炒。感觉每块羊肉都被糖包裹。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#不用水的家乡红烧羊肉的做法图解6

步骤6

放生抽2勺老抽一点点耗油一勺煸炒。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#不用水的家乡红烧羊肉的做法图解7

步骤7

倒入2瓶啤酒，开锅盖烧开，放几个干辣椒，然后就是小火慢慢焖一个半小时。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#不用水的家乡红烧羊肉的做法图解8

步骤8

一个半小时后用筷子一插，熟了。满屋子羊肉香。尝咸淡，开大火收汁。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#不用水的家乡红烧羊肉的做法图解9

步骤9

放一点大蒜苗叶子，

家乡红烧羊肉的烹饪技巧

带皮山羊肉的鲜香是剥皮绵羊肉不能比的，欢迎全国各地的友友来我的家乡江苏南通启东吃正宗沙地山羊肉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 爱家爱娃爱美食 编写，未经授权不得转载
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