蘑菇酿虾滑

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低脂又健康的蘑菇美食，蘑菇和虾滑搭配，鲜美滑嫩，味道清香，整个口味层次分明，好吃不胖，老少皆宜的蘑菇酿虾滑。
参与活动: #菜谱征集活动丨夏日开胃餐#

蘑菇酿虾滑的用料

白蘑菇 12个 虎虾仁 100g
香葱 1根 料酒 1勺
蚝油 1小勺 盐 1克
六月鲜轻盐原味酱油 1勺 胡椒粉和生姜粉 各1克
鸡汁 2克

蘑菇酿虾滑的做法

#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解1

步骤1

准备好食材。
#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解2

步骤2

把新鲜蘑菇切去蒂和蘑菇柄（蘑菇柄别浪费可以做其他菜），冲洗干净放入盘中待用。
#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解3

步骤3

把黑虎虾仁提前解冻，清洗干净后滤干水分，放入砧板上用刀背拍一下后剁成碎末，放入小碗中，加入料酒和胡椒粉，盐和淀粉，生姜粉搅拌均匀，静置15分钟左右。
#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解4

步骤4

准备酱汁：原味轻盐酱油1勺，蚝油1小勺，鸡汁或鸡精1克，淀粉2克。
#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解5

步骤5

把腌制好的虾滑用小勺依次嵌入至蘑菇中间，锅内加入适量水，放入虾滑盘，水开后10分钟即可。
#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解6

步骤6

把蘑菇蒸出来的水倒入调料汁中搅拌均匀，准备小锅一个倒入调料汁，中小火搅拌黏稠即可倒入盘。
#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解7

步骤7

撒上灵魂伴侣香葱。
#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解8

步骤8

这道原汁原味，低脂鲜嫩的蘑菇酿虾滑就可以享用啦。
#夏日开胃餐#蘑菇酿虾滑的做法图解9

步骤9

余下的口蘑柄洗净切成片，加一个鸡蛋做了一碗鲜美的蘑菇鸡蛋汤。

蘑菇酿虾滑的烹饪技巧

口蘑的柄摘掉时，不要用刀切，用手轻轻一拧一掰，连根掰出来。让口蘑中间形成一个小碗状。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-07-05

©本菜谱的做法由 吴妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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