五仁月饼

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萌筱筱大鸭梨
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中秋节做个五仁月饼‼️祝大家中秋快乐‼️ 家里人都吃够了买的月饼，今年中秋给家里人做个五仁月饼，过一个自己动手做月饼的中秋节，家人人都说比买的好吃，香甜不腻，虽然有点累，看着家里人吃的开心自己更开心，喜欢美食的小伙伴也赶紧试试吧！

五仁月饼的用料

熟核桃仁 120g 熟花生仁 220g
瓜子仁 100g 白瓜子仁 60g
黑芝麻 20克 普葡萄干 50g
蔓越莓干 30克 糯米粉 80克
低筋面粉 80克 白糖 40g
色拉油 80克 温水 70g
白酒 5g 蜂蜜 15g
转化糖浆 280克 视水 8g
色拉油 100克 面粉 400g
鸡蛋 1个

五仁月饼的做法

五仁月饼的做法图解1

步骤1

碗里放入280g转化糖浆，8g视水，100g色拉油搅拌均匀，倒入400g普通面粉，搅拌至没有干面，下手翻拌按压均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟
五仁月饼的做法图解2

步骤2

准备馅料：糯米粉和低筋面粉各80g炒熟，馅料放入破壁机里打几秒钟，不要打的太碎，打好的馅料放入碗里，倒入黑芝麻20g，倒入炒好的面粉搅拌均匀，倒入白糖40g，色拉油80g，温水70g，白酒5g，蜂蜜15g，搅拌均匀，揉成30g的圆球备用
五仁月饼的做法图解3

步骤3

取一个面皮揉成20g大小的的圆球，放入手心按扁，放入馅料球，从底部向上转着圈慢慢挤压面皮，轻轻收口，最后收紧，团成圆球，散上一些炒好的面粉，把面粉在表面搓均匀，防止粘连模具，把团好的球放入模具里，用力压紧，按压模具压出自己的花型。
五仁月饼的做法图解4

步骤4

做好的月饼生胚放入烤盘，烤箱预热200°烤5分钟定型拿出，刷上一层薄薄的蛋液，190 °烤13分钟，月饼就烤好了。
五仁月饼的做法图解5

步骤5

口感松软，颜色好看的五仁月饼就做好了，太好吃了！
五仁月饼的做法图解6

步骤6

五仁月饼皮薄馅大，香甜不腻，喜欢的朋友赶紧做起来吧祝大家中秋快乐，幸福安康！

五仁月饼的烹饪技巧

月饼的馅料可以自己随意放喜欢的果仁，用破壁机打馅料的时候打1-2秒可以看一下，或者用擀面杖将馅料擀碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-21

©本菜谱的做法由 萌筱筱大鸭梨 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 月饼 烤 电器
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