黑松露吐司三明治

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黑松露吐司三明治的用料

黑松露 300克 A中种面团:
高筋面粉 220克 耐高糖酵母粉 3克
水 130克 B主面团:
高筋面粉 50克 黑松露粉 20克
细砂糖 15克 盐 1-2克
奶粉 10克 水 40-50克
黄油 15克-20克 三明治配菜:
芝士片 4片 包菜丝 50克
圣女果 10个 番茄酱(沙拉酱) 30克
午餐肉 100-200克 全蛋液 100-200克
黄油 30克

黑松露吐司三明治的做法

黑松露吐司三明治的做法图解1

步骤1

松露洗净切片。
黑松露吐司三明治的做法图解2

步骤2

烤箱烘干或晒干。
黑松露吐司三明治的做法图解3

步骤3

放入磨粉机中，磨成粉。(粗细以各自喜好而定)
黑松露吐司三明治的做法图解4

步骤4

将材料A全部混合，用慢速搅拌成团即可，盖上保鲜膜进行基本发酵，约90分钟。
黑松露吐司三明治的做法图解5

步骤5

将A面团与材料B(除黄油外)全部混合，先用慢速搅拌成团，再用中速搅成稍具光滑状。加入黄油，用慢速搅入，再用中速搅成可拉出大片呈薄膜状的面团。
黑松露吐司三明治的做法图解6

步骤6

面团放入容器内，并盖上保鲜膜进行第二次发酵，约60分钟。
黑松露吐司三明治的做法图解7

步骤7

将面团分割成三等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。将面团擀成长约20cm的椭圆形，翻面后轻轻卷成圆柱体，分别放入吐司模内盖好上盖进行最后发酵约50分钟，发至模具九分满即可。
黑松露吐司三明治的做法图解8

步骤8

放入已预热的烤箱中，用上火190度，下火210度烘烤约30分钟~35分钟，出炉后立刻脱膜，冷却后切片。
黑松露吐司三明治的做法图解9

步骤9

将午餐肉用黄油煎至两面金黄。
黑松露吐司三明治的做法图解10

步骤10

将三明治食材与吐司片依次叠放好。全蛋液中撒少许松露粉，搅拌均匀。先将三明治胚的四个边裹上蛋液煎至蛋液凝固，再将上下面裹上蛋液煎熟即可。
黑松露吐司三明治的做法图解11

步骤11

边缘可蘸两次蛋液煎熟。
黑松露吐司三明治的做法图解12

步骤12

以对角线切开。
黑松露吐司三明治的做法图解13

步骤13

层次叠放以自己喜好而定。

黑松露吐司三明治的烹饪技巧

土司模具内可以抹上黄油防止粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 俏俏Y 编写，未经授权不得转载
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