营养健康|无需烤箱|以假乱真的仿真核桃包

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核桃有很高的营养份值，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有健脑防衰的功效。核桃好吃壳难剥，今天就分享一款可以以假乱真的“大核桃”，无需敲去硬壳，可以带壳吃的美味核桃包。

仿真核桃包的用料

核桃外皮：中粉 200克	核桃外皮：可可粉 5克
核桃外皮：猪油 0克	核桃外皮：红糖 20克
核桃外皮：酵母 1.5克	核桃外皮：水 100克
核桃馅料：熟核桃仁碎 90克	核桃馅料：糖粉 4克
核桃馅料：猪油 20克	核桃馅料：黑芝麻粉 20克

仿真核桃包的做法

步骤1

核桃仁用研磨机打成核桃粉，不用太细，留点颗粒感更好吃。

步骤2

馅料部分所有食材加入大碗中，用刮刀翻拌成团。分成每个约15克，搓成圆球，放入冰箱冷藏备用。

步骤3

面皮部分所有食材加入海氏M5轻音厨师机桶中，开启和面功能，2档约2分钟左右成型转3档继续揉面3-5分钟，揉成光滑的面团即可。

步骤4

光滑的面团

步骤5

揉好的面团分割30g左右一个

步骤6

滚圆后压扁，光滑面朝下，包入分好的核桃馅。

步骤7

收紧收口

步骤8

整理成圆球状

步骤9

用刮板在圆球表面中间部分切一刀

步骤10

用平的夹子沿着切的地方夹起来；

步骤11

然后再用齿形的夹子在圆球两侧均匀的夹满，

步骤12

一个漂亮的核桃包就做好了。

步骤13

做好的核桃包垫上油纸，发酵10-20分钟左右即可。发酵时间根据实际情况调整，不要发酵过度。

步骤14

冷水上锅，水开后蒸6分钟，关火后不要开盖焖1分钟。

步骤15

做核桃包用到的夹子

步骤16

我还做了花生，面团整理成花生形状。

步骤17

用齿夹先在中间夹一道

步骤18

然后两侧均匀的夹满

步骤19

看看像不像

仿真核桃包的烹饪技巧

‼️碎碎念（建议仔细看） 1⃣造型时要稍微用力让痕迹深一点，这样蒸出来会更立体好看。 2⃣做核桃包时多余的面团用保鲜膜包好，防止风干，可暂时放入冰箱冷藏保存，减缓发酵速度。 3⃣视自己手速情况，做好的核桃包盖上保鲜膜，可放入冰箱冷藏或冷冻暂存。 4⃣面粉吸水量不同，调面时先预留一部分水量，视面团软硬度酌情增减。 5⃣馅料使用猪油或者是黄油，可以增加馅料凝固和香味。面皮也一样，可以换成黄油。 6⃣自从有了海氏M5轻音厨师机，揉面打蛋都交给它，真的是解放双手之利器。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

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