软软的核桃....包

精品

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陳贰狗有社恐症🍰

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第一次吃核桃包是在广州吃早茶必点包点之一仿照没剥壳的核桃塑型样子十分讨喜上一秒还在犹豫一口下去会不会把牙崩坏下一秒就被里面香甜可口的馅料深深吸引核桃独️有的油脂香味被奶香味十足糖浆包裹一口下去超满足不过热量也确实偏高，哈哈哈所以把它当早餐来食负担就不会那么重啦颜值，营养，美味皆有那还等什么，赶快做起来吧啰嗦一下下: 面团和馅料配方是综合了网上比较靠谱的方子，然后在实际操作中又做了调整。关于水量，和面的水量因为每种面粉不一样，吸水性不一样，大家可以试着来，最好先放配方中最少的水量，不够再一点儿一点儿加，直到加到面团揉出最合适的柔软度关于糖量，每一种甜味食材都可以适当减少5~10克，也可以增加，对于甜度每个人接受度不一样，喜欢甜的就多放一些，不喜欢就少放一些，自己做的就自己做主啦～～奶粉和白巧克力都可以不加，也可以选择性的只加一样，加一点增添风味，个人觉得更好吃，怕热量高的童鞋就自动屏蔽这两个食材吧关于可可粉，这个主要是体现颜色，不喜欢或者没有的盆友，可以不加，不加的话成品的颜色会淡一些，不影响味道

核桃的用料

面团子	中筋面粉 250克
红糖 25克	可可粉 2~3克
酵母 3克	泡打粉 1克
温水 130~140克	玉米油 15克
核桃馅儿	熟核桃仁碎 100克
糖粉 30克	炼乳 30克
白巧克力 10克	奶粉 5克

核桃的做法

步骤1

处理核桃仁 : 烧锅开水，等水煮沸，下核桃仁，焯水2~3分钟，这一步可以去掉一点核桃衣的涩味，如果想追求更极致的口感，又不嫌麻烦的盆友，可以把焯过水的核桃上的衣衣剥掉，烤箱预热170度10~15分钟，具体时间视自家烤箱脾气决定，烤到核桃肉微微泛黄就可以了，拿出来晾凉放保鲜袋用擀面杖捣碎，个人建议不要捣得太碎，大果粒才够味儿，哈哈哈~

步骤2

白巧克力切成小渣渣(碎粒)，我用的擦丝器也挺方便，糖粉，炼乳，奶粉一起加入核桃碎里，拌它！粗暴地用手搅拌均匀就得到了香香甜甜的核桃馅儿，闻着就忍不住想尝一口，有些配方的馅料是可以搓球球的，这个并不能哈，就是比较散的，蒸好后糖和白巧渣渣会融化包裹住核桃，我觉得加黄油有点儿腻，所以就没有加，重口味的童鞋可以试一下再加10g黄油，奶香味更浓郁