酱焖小黄鱼

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Lilyhuaya
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中秋节家宴上的一道菜，制作简单用料少，寓意好还好吃
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

酱焖小黄鱼的用料

鲜到鲜得海捕小黄花鱼 400克 豆瓣酱 1.5勺
老抽 0.5勺 料酒 1勺
糖 半小勺 葱 1段
姜片 2片 蒜 半头
干红辣椒 2-3个

酱焖小黄鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解1

步骤1

准备食材
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解2

步骤2

清洗小黄鱼，去除内脏，头尾和鱼鳍
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解3

步骤3

清洗好的小黄鱼
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解4

步骤4

料汁：豆瓣酱，料酒，老抽，糖，清水搅拌均匀 我家吃着够咸了如果口重，请自己酌情加盐
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解5

步骤5

热锅凉油，锅里撒点盐防粘，六成油温下锅煎，鱼身上的水分要用厨房纸擦干净，也可以蘸点淀粉，下锅后不要急着翻，等一面煎好再翻面
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄捞出控油
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解7

步骤7

重新起锅烧油，下葱姜蒜干辣椒煸香
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解8

步骤8

倒入料汁
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解9

步骤9

放入小黄鱼炖20分钟，收汁
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#酱焖小黄鱼的做法图解10

步骤10

超级美味

酱焖小黄鱼的烹饪技巧

煎鱼水分要擦干，不要急着翻，也不要总翻面，定型后再翻面，不会掉皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-23

©本菜谱的做法由 Lilyhuaya 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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