香菇烧素鸡

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简单方便的快手菜，除了泡发香菇需要一点时间，也可以选择鲜香菇，不过干香菇更香。试试吧。换换口味。
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香菇烧素鸡的用料

干香菇 8朵 素鸡 1条
香菜 1根 生抽 2勺
蚝油 1勺 菜籽油 100毫升
鸡精 3克 盐 3克
干辣椒 4个 蒜末 1茶匙
瑶柱鲍鱼汁 1茶匙

香菇烧素鸡的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解1

步骤1

干香菇提前用温水泡发一小时，伞盖朝下
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解2

步骤2

素鸡切成厚片
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解3

步骤3

干辣椒切成小段
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解4

步骤4

大蒜切成蒜末
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解5

步骤5

锅里倒入油，待油温7成热，下入素鸡中火炸五分钟
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解6

步骤6

炸至干香捞出
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解7

步骤7

锅留底油，下入干辣椒和蒜末炒香
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解8

步骤8

香菇泡发后，用手攥干水分。
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解9

步骤9

下入炸好的素鸡，和泡发的香菇，翻炒均匀
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解10

步骤10

锅里倒入淹没食材的水，
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解11

步骤11

加入蚝油，鸡精，生抽，瑶柱鲍鱼汁，大火盖锅盖煮15分钟
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解12

步骤12

加入盐，大火收汤汁，即可
#名厨汁味，圆中秋美味#香菇烧素鸡的做法图解13

步骤13

装盘撒香菜，

香菇烧素鸡的烹饪技巧

香菇用温水泡发一个小时就可以了，煮15分钟左右香菇就熟了。 素鸡在豆制品店有，一般卖豆腐那地方 加了瑶柱鲍鱼汁更鲜更香。 炸过的素鸡，再次水煮，更入味，软嘟嘟的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 棉花糖耶耶 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下饭菜 快手菜
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