香煎小黄鱼

香煎小黄鱼

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虫懒懒
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最简单的方法 最少的调料 却完美呈现食材原有的鲜美。
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

香煎小黄鱼的用料

鲜到鲜得海捕小黄鱼 400克 生姜 1块
盐 少许 食用油 适量
黑胡椒粉 1勺

香煎小黄鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香煎小黄鱼的做法图解1

步骤1

小黄鱼 常温解冻
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香煎小黄鱼的做法图解2

步骤2

完全化冻的小黄鱼 剪掉鱼鳍 冲洗干净。用厨房纸吸干水份。鱼身打花刀。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香煎小黄鱼的做法图解3

步骤3

处理好的小黄鱼，表面撒食盐 再撒上姜丝 用一个盘子盖上 快速翻转，给小黄鱼全体“翻身”。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香煎小黄鱼的做法图解4

步骤4

再次撒上食盐 姜丝 入冰箱冷藏 腌制2小时。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香煎小黄鱼的做法图解5

步骤5

平底锅烧热放油 撒上食盐 防粘锅。依次摆入腌制好的小黄鱼。撒上黑胡椒粉。中小火煎，底面煎定型，小心翻面。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香煎小黄鱼的做法图解6

步骤6

两面煎金黄 即可出锅装盘
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香煎小黄鱼的做法图解7

步骤7

✅完成✅

香煎小黄鱼的烹饪技巧

煎鱼时 平底锅要先烧热 再放入凉油 撒食盐 鱼入锅就不会粘锅了。 不能接受鱼腥味的 在腌鱼时 可以加入料酒。但加入料酒之后 在煎鱼之前要把鱼沾上干粉。再入锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 虫懒懒 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煎 下酒菜
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