糖醋鲍汁排骨

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中秋团圆做一道孩子最爱吃的菜 当然糖醋排骨是首选啦 逛超市宝贝还要买几只鲍鱼 好吧，让他挑了4个 小户人家可不能买多了 那就和排骨一起做吧 其实我做的糖醋汁是按照自己喜好调的 味达美臻品蚝油、臻品特级生抽、清香米醋比例为1∶2∶1 我和宝贝都喜欢微酸的感觉 所以米醋就放了1勺
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糖醋鲍汁排骨的用料

肋排 400克 鲍鱼 4个
生姜 3片 味达美臻品料酒 1勺
味达美臻品蚝油 1勺 味达美臻品特级生抽 2勺
味达美清香米醋 1勺 淀粉 1勺

糖醋鲍汁排骨的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋鲍汁排骨的做法图解1

步骤1

排骨冷水入锅，加1勺味达美臻品料酒去腥提香，焯去浮沫，捞出备用
#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋鲍汁排骨的做法图解2

步骤2

锅中烧油，油热转中小火放入冰糖，炒至焦糖色冒小泡
#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋鲍汁排骨的做法图解3

步骤3

转小火放入排骨煸炒上色
#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋鲍汁排骨的做法图解4

步骤4

放入料汁，也可事先调好，以免忙乱，1勺味达美臻品蚝油，2勺味达美臻品特级生抽，1勺味达美清香米醋，放入生姜，翻炒均匀
#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋鲍汁排骨的做法图解5

步骤5

锅中加入温水将要没过排骨，水开转小火把处理好的鲍鱼放入和排骨一起炖煮50分钟
#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋鲍汁排骨的做法图解6

步骤6

最后转大火收汁，加1勺水淀粉勾芡
#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋鲍汁排骨的做法图解7

步骤7

美味好啦！
#名厨汁味，圆中秋美味#糖醋鲍汁排骨的做法图解8

步骤8

再冲一杯蜂蜜苹果醋，按照1：10的比例冲泡，清爽解腻，口味酸酸甜甜和糖醋鲍汁排骨相得益彰

糖醋鲍汁排骨的烹饪技巧

糖色炒好要及时放入排骨，这一步要眼疾手快剩下就是耐心等了，待他自熟莫催他
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 棒棒糖yummy 编写，未经授权不得转载
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