辣子鸡

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小潘的刘先生
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辣子鸡的用料

草鸡 1只 干辣椒 5个
花椒 一小把 麻椒 一小把
葱 1根 姜 5片
料酒 1勺 甜面酱 1勺
生抽 1勺 香叶 5片
桂皮 一小块

辣子鸡的做法

辣子鸡的做法图解1

步骤1

把鸡剁成小块，洗净控干水分备用
辣子鸡的做法图解2

步骤2

锅内放油，比平时炒菜多一点，依次放入干辣椒，花椒，麻椒，把鸡肉放入锅内，用铲子不断翻炒，多炒一会，直到把水分炒干，倒入料酒，再放入一勺甜面酱，再继续翻炒，加入生抽翻炒上色
辣子鸡的做法图解3

步骤3

加入开水，没过鸡肉即可，锅内加入葱段，姜片，香叶，桂皮，盖上锅盖转小火炖四十分钟，加盐，再炖十分钟，汁收到浓稠就可以
辣子鸡的做法图解4

步骤4

出锅就好了

辣子鸡的烹饪技巧

需要吃特别辣的可以在加盐的时候加入螺丝椒，大葱段，大蒜翻炒，这次因为有小朋友就没有做特别辣的，螺丝椒炒至断生即可出锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-24

©本菜谱的做法由 小潘的刘先生 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 咸 辣 家常菜 川菜
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