极简杂蔬土豆饼 纯净素食

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土豆饼不放面粉不成形，放了味道不好，就按照土豆泥的干湿程度酌情处理吧～ 一定要用不粘锅，不然会粘锅～ 这是纯净素食，味道较淡，您可以添加其他食材，比如鸡蛋、火腿等等～

杂蔬土豆饼的用料

土豆 1个 卷心菜片 2片
胡萝卜 1/3根 盐 1克
黑胡椒碎 shaoxu 淀粉 15克
食用油 10克

杂蔬土豆饼的做法

极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解1

步骤1

准备好食材～ 土豆洗净连皮蒸熟，两片卷心菜去除当中的根茎，胡萝卜我只用了图中半根胡萝卜的一半～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解2

步骤2

将卷心菜和胡萝卜都切小丁～ 没有啥刀工，就细心加耐心，先切丝再切丁，再剁几刀就可以了～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解3

步骤3

放一起入少许盐搅拌一下～ 真要将盐量化的话，就0.5克吧……
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解4

步骤4

蒸熟的土豆剥皮，好光滑～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解5

步骤5

放入容器里硅胶铲按压，加入1克盐和黑胡椒粉，加少许淀粉～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解6

步骤6

看看手感决定淀粉的多少，能成形就可以了，土豆泥也不用太细，有些颗粒也挺好，随意～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解7

步骤7

不粘锅放少许油小火加热～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解8

步骤8

将土豆泥团成小团，大约20克左右一个～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解9

步骤9

按扁放进蔬菜碎里轻轻按压～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解10

步骤10

使两面都均匀沾上疏菜碎～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解11

步骤11

稍微整理一下～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解12

步骤12

依次放入不粘锅～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解13

步骤13

小火油煎
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解14

步骤14

依次翻面～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解15

步骤15

略微金黄就可以出锅了～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解16

步骤16

装盘后可以再撒些黑胡椒碎，或者直接就地开吃，那时味道是最好的～
极简杂蔬土豆饼 纯净素食的做法图解17

步骤17

可入菜，亦可作为点心～

杂蔬土豆饼的烹饪技巧

淀粉可以换成低筋面粉～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

©本菜谱的做法由 素白之华 编写，未经授权不得转载
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