快手布朗尼蛋糕风味的巧克力酥饼

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水之眸

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做这款点心真的是太简单了，超级超级简单！所有食材放进搅拌机里，直接一搅拌就完事了，成品上面可以见到天然的裂纹，真的是太赞了！为什么说是布朗尼蛋糕风味呢？把混合液它倒在蛋糕模具里，不把它烤干，那么口感真的和布朗尼蛋糕很像。做这款点心，除了巧克力这款主要食材很重要以外，黄油的品质也想当重要，所以我们选择健康的草饲黄油——奈特兰草饲黄油，新西兰进口，奶香浓郁。
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巧克力酥饼的用料

可可脂黑巧克力币 700g	细砂糖 70g
奈特兰淡味黄油 100g	小土鸡蛋一个（蛋挞重约40g）
低筋面粉 150g	淡奶油（也可以不加） 30g
可可粉 10g	小苏打 1g
泡打粉 1g	盐 1g

巧克力酥饼的做法

步骤1

取奈特兰淡味黄油100g，室温软化。

步骤2

将软化好的黄油及70%可可脂黑巧克力币100g、细砂糖70g、蛋液40g、低筋面粉150g、淡奶油（也可不加）30g、可可粉10g、小苏打1g、泡打粉1g、盐1g全部倒入料理机里。

步骤3

启动料理机，将所有食材打成均匀的面糊，入冰箱冷冻半个小时。

步骤4

取出来，放在油纸上，整成自己想要的形状。（我这次为了快快的吃到嘴，没有冷冻，所以非常非常的难整形，后期做出造型也没有那么好看，大家要想做出漂亮的造型一定要记得冷冻一下）

步骤5

切成小块或者直接搓成小球，放入烤箱，以170g烤15分钟。这个分量大约可以做70个的样子，每次我家的烤盘烤的话，这个量就是刚好烤一盘子。

步骤6

轻轻咬一口，蓬松而细腻，真的是太美味了。

巧克力酥饼的烹饪技巧

关于巧克力，我有话要说，因为我比较喜欢吃巧克力，所以对苦的接受能力比较强，如果不太能吃苦巧克力的，建议换成50%可可脂的黑巧克力币。配方中的淡奶油是可有可无的，我试过加了和不加，口感上只有一丁点细微的区别，个人觉着加了奶味更多一点儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-25

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分类：烘焙快手菜

水之眸

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