红烧茄子

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Jennie_爱洛
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红烧茄子（Eggplant）是一道历史久远的特色传统佳肴，此菜是素菜中的精细者，属于大众食品。红烧茄子以茄子为主材制作而成，味道浓郁而有口感。

红烧茄子的用料

茄子 一个 蒜 多瓣
淀粉 适量 酱油 一勺
盐 少许 蚝油 一勺
香油 少量 青椒 1个
番茄 1个

红烧茄子的做法

红烧茄子的做法图解1

步骤1

准备好食材
红烧茄子的做法图解2

步骤2

放入少许盐，把茄子腌制一会，控出水
红烧茄子的做法图解3

步骤3

切好蒜末、青椒备用
红烧茄子的做法图解4

步骤4

西红柿去皮切成块再锅里炒成泥备用
红烧茄子的做法图解5

步骤5

茄子控出水加入适量淀粉，抓拌均匀
红烧茄子的做法图解6

步骤6

加入食用油，炸酥变色
红烧茄子的做法图解7

步骤7

调个料汁（生抽、蚝油、胡椒粉、一勺淀粉、料酒、加一点点香油就好）再加半碗水，调和好
红烧茄子的做法图解8

步骤8

锅中倒入少量油，加入蒜末和番茄泥翻炒均匀
红烧茄子的做法图解9

步骤9

加入炸酥的茄子，继续翻炒
红烧茄子的做法图解10

步骤10

加入青椒继续翻炒
红烧茄子的做法图解11

步骤11

加入料汁，开大火收汁
红烧茄子的做法图解12

步骤12

放入盘中即可

红烧茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-26

©本菜谱的做法由 Jennie_爱洛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 下酒菜 锅具 午餐
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    / 13 红烧茄子的做法步骤

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