胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺

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好吃也简单的饺子做法，尤其是虾仁蒸饺，整个大虾仁塞进去，满口都是虾仁肉香，高蛋白低脂，随时冰箱囤一点，平时做饭就能很清闲。 使用器具：北鼎双层蒸炖锅 火候/功能：速蒸 烹饪时间：10分钟

胡萝卜牛肉蒸饺的用料

面团材料 中筋面粉 200克
玉米淀粉 30克 开水 60克
常温水 60克 盐 3克
胡萝卜牛肉馅材料 牛肉 70克
猪肉末 50克 鸡蛋清 1个（约25克）
胡萝卜 半根（约70克） 葱 2-3根
姜 1小块（约5克） 虾仁馅料材料
虾仁 200克 猪肉末 50克
鸡蛋清 1个（约25克） 姜 1小块（约3克）
葱 1根（约3克） 调料：
蚝油 2勺 生抽 3勺+2勺
香油 1勺+1勺 白胡椒粉 2克

胡萝卜牛肉蒸饺的做法

胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解1

步骤1

1、准备食材： 中筋面粉180克，玉米淀粉30克，盐1克，开水60克，室温水60克 胡萝卜牛肉蒸饺：牛肉70克、猪肉末50克、鸡蛋清1个、胡萝卜半根（约70克）、葱2-3根（约5克）、姜1小块（约5克）、蚝油2勺、生抽3勺、香油1勺 虾仁蒸饺：虾仁200克、猪肉末50克、鸡蛋清1个、姜一小块（约3克）、葱1小根（约3克）、白胡椒粉2克、生抽2勺、香油1勺、
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解2

步骤2

2、中粉+盐+玉米淀粉混匀，加开水搅拌，加室温水搅拌揉成团醒面20分钟
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解3

步骤3

3、揉面至光滑，盖保鲜膜再醒面1小时
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解4

步骤4

4、虾仁留几只完整的，其余切碎（我选了几只切得粗一些，剩余剁得成虾蓉）
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解5

步骤5

5、虾仁跟猪肉末混合，加入生抽、盐、白胡椒粉、香油、生姜泥、葱花、蛋清顺着一个方向搅拌至上劲，盖保鲜膜冷藏腌制10分钟备用
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解6

步骤6

6、牛肉、猪肉末，加入鸡蛋、蚝油、生抽、香油、姜末、盐，用料理机搅打成馅，再继续同一个方向搅拌直至肉馅上劲
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解7

步骤7

7、面团取出撒手粉，搓成长条后再切成约20克一个的小剂子
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解8

步骤8

8、撒手粉，用手掌压扁，擀开成饺子皮
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解9

步骤9

9、加入准备好的馅料（约8-15克），虾仁饺子里放入馅料后再放一只完整的虾仁，吃起来更满口
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解10

步骤10

10、捏合，包成饺子
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解11

步骤11

11、放入铺了笼屉布或者垫纸的北鼎双层蒸炖锅中
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解12

步骤12

12、蒸炖锅中加水至合理刻度线，设置速蒸10分钟
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解13

步骤13

13、穹顶拱形设计，很好的预防表面回滴冷凝水，使用很方便呀
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解14

步骤14

14、开盖取出，香喷喷的饺子就出锅啦
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解15

步骤15

15、饺皮弹韧，馅料满足
胡萝卜牛肉蒸饺+虾仁蒸饺的做法图解16

步骤16

16、大个虾仁看得见，自己包就是实在

胡萝卜牛肉蒸饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载
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