萌萌小鸡蛋趣慕斯

萌萌小鸡蛋趣慕斯

精品
7.6万 浏览 2146 收藏
收藏
茉兰周周
茉兰周周 茉兰周周
＋ 关注


无论是小鸡，还是鸡蛋，本来就十分可爱，做成甜品，有趣又好吃！ 这个萌萌小鸡蛋趣慕斯蛋糕，由蛋糕卷，艾素糖鸡窝，和鸡蛋慕斯组装而成，最底下是一个由鸡蛋做的蛋糕卷，是深受大众喜爱的甜品之一，毛巾面蛋糕卷柔软香甜十分好吃。中间用艾素糖加热后，甩出很多糖丝，卷成了可爱的鸡窝形状，为了衬托上面的萌萌的小鸡，小鸡也是鸡蛋，外面是好吃的白巧克力淡奶油淋面，切开鸡蛋，里面露出芒果夹心，颜色黄黄的，和圣迪乐村谷物蛋一样营养丰富。 你喜欢这个小鸡蛋糕吗？
参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

萌萌小鸡蛋趣慕斯的用料

鸡蛋慕斯 2个 蛋黄部分
芒果泥 100g 吉利丁片 2g
细砂糖 5g 蛋白部分 2个
淡奶油 100g 吉利丁 3g
细砂糖 10g 淋面 2个
白巧克力 50g 淡奶油 65g
吉利丁 3g 细砂糖 5g
蛋糕部分 鸡蛋 4个
牛奶 60g 玉米油 50g
低级面粉 60g 细砂糖 50g
淡奶油 200g 细砂糖 20g
芒果块 100g 艾素糖 50g
翻糖膏 适量

萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法

#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解1

步骤1

首先需要提前准备芒果蛋黄球。芒果打成泥，加入细砂糖，泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁完全融化即可，立即关火
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解2

步骤2

倒入模具中，放入冰箱冷冻
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解3

步骤3

成形后取出，两个半圆合并成一个圆球，用来作为鸡蛋黄
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解4

步骤4

淡奶油加入吉利丁片和细砂糖，隔水加热至融化，加入一半打发的淡奶油，混合均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解5

步骤5

模具中放入芒果蛋黄球，再倒入淡奶油，放入冰箱冷冻
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解6

步骤6

待完全变硬后需要使用的时候取出，就像一颗剥了壳的鸡蛋
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解7

步骤7

准备蛋糕卷，牛奶加入玉米油搅拌到完全乳化
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解8

步骤8

加入低筋粉，拌匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解9

步骤9

蛋清蛋黄分离，面糊中加入蛋黄
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解10

步骤10

拌匀面糊
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解11

步骤11

蛋清加入柠檬汁和细砂糖，打至七成湿性发泡
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解12

步骤12

再将蛋黄面糊和蛋白霜混合均匀
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解13

步骤13

倒入模具中，表面抹平
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解14

步骤14

放入烤箱上火165度下火160度烘烤28分钟
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解15

步骤15

烤好立即取出
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解16

步骤16

冷却后里面卷上淡奶油和芒果块，放入冰箱冷藏
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解17

步骤17

2小时稳定后取出，切块
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解18

步骤18

上面用艾素糖融化，甩出糖丝，卷好装饰在蛋糕卷上。类似鸡窝的草
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解19

步骤19

再准备白巧克力和淡奶油，吉利丁片混合均匀，隔水加热至融化，调好颜色作为淋面。浇在鸡蛋慕斯的表面
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解20

步骤20

翻糖膏做好鸡蛋的表情
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解21

步骤21

组装完成，好看好吃又好玩的小鸡慕斯蛋糕就做好了。萌萌的小鸡十分可爱。
#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法图解22

步骤22

切开鸡蛋，里面露出芒果夹心，颜色黄黄的，和圣迪乐村谷物蛋一样营养丰富。

萌萌小鸡蛋趣慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-27

©本菜谱的做法由 茉兰周周 编写，未经授权不得转载
分类： 圣迪乐 圣迪乐村
上传我做的这道菜

萌萌小鸡蛋趣慕斯的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 23 #2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#萌萌小鸡蛋趣慕斯的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活