客家风味（酿腐衣）

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想念家乡的味道，所在的城市没有，只有自己动手做

酿腐衣的用料

生粉 250 盐 适量
香菇 适量 艾草 适量
腐衣皮 6片 蚝油 适量
生抽 适量

酿腐衣的做法

客家风味（酿腐衣）的做法图解1

步骤1

香菇泡好，洗净备用，肉加香菇剁碎，放盐，生粉（生粉放多一点），蚝油，生抽搅拌均匀，备用（泡香菇和剁肉放调味品的图就没照照片啦，其实是忘了）
客家风味（酿腐衣）的做法图解2

步骤2

艾草洗净，跟猪肉剁碎加生抽，蚝油，生粉拌匀备用，（说明一下：个人不喜欢味道太杂，故没有放那么多的调料哈，喜欢香一点的可以放十三香，味精，白糖之类的调味品，主要也是因为孩子要吃，所以也没放那么多调味品）
客家风味（酿腐衣）的做法图解3

步骤3

这个叫腐衣皮，某宝不知道有没有，我这个是家里寄来的，寄了3大张（那种晒东西簸箕圆的大小，切成手掌大）
客家风味（酿腐衣）的做法图解4

步骤4

生粉加水调成稀糊，不是勾芡的那种那么稀的，调成勾芡那种，停一下把清水倒掉就可以了，把腐衣皮放在粘板上，用调好的生粉把整张弄湿，把肉放进去卷起来就可以啦，这个是做好的形状，蒸笼要用花生油抹一下
客家风味（酿腐衣）的做法图解5

步骤5

隔水蒸15分钟左右，然后就可以吃啦，可以当点心哦
客家风味（酿腐衣）的做法图解6

步骤6

这个是放油锅里炸的，比较酥哈，个人喜欢

酿腐衣的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-28

©本菜谱的做法由 佛说、放下即是快乐tzqr 编写，未经授权不得转载
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