川香麻辣水煮牛肉

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牵小孩的牛🌙
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川菜首选，水煮牛肉，下酒必备，提到四川，大家都会想到好吃的水煮牛肉吧！饭店的感觉，自己做好吃到哭。不太能吃辣的朋友们建议可以少下一些干辣椒。辣度五颗星
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川菜水煮牛肉的用料

干辣椒 15克 花椒 10克
蒜 10克 香葱 10克
牛肉 500克 生菜 一颗
青笋 一根 鸡蛋 一个
姜 一块 生抽 勺
麻辣川香汁或者豆瓣酱 10g

川菜水煮牛肉的做法

川香麻辣水煮牛肉的做法图解1

步骤1

准备葱姜蒜，切碎，加入几勺水侵泡。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉切薄片，多泡洗几遍去除血水。加入半勺盐，半勺胡椒粉，生抽一勺，半勺豪吉鸡精，侵泡葱姜蒜的水倒入，抓拌均匀。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解3

步骤3

将水吸收
川香麻辣水煮牛肉的做法图解4

步骤4

加入两勺淀粉，一个鸡蛋清，继续抓拌均匀。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解5

步骤5

最后加入三勺清油再搅拌一下。腌制二十分钟
川香麻辣水煮牛肉的做法图解6

步骤6

干辣椒和花椒，加入一点油，小火炒到微焦，炒出香味，晾凉。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解7

步骤7

切碎
川香麻辣水煮牛肉的做法图解8

步骤8

或者用搅拌机打碎。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解9

步骤9

热锅少许油
川香麻辣水煮牛肉的做法图解10

步骤10

将配菜炒熟，生菜和青笋，也可以是别的你喜欢吃的菜。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解11

步骤11

不用放佐料，乘出备用
川香麻辣水煮牛肉的做法图解12

步骤12

锅烧热油，下入葱姜蒜末
川香麻辣水煮牛肉的做法图解13

步骤13

小火炒香
川香麻辣水煮牛肉的做法图解14

步骤14

加入豪吉麻辣川香汁，（也可以加入豆瓣酱）
川香麻辣水煮牛肉的做法图解15

步骤15

在加入刚刚切碎的干辣椒花椒，两勺。加入一大碗清水，烧开转小火。加入半勺盐，酱油两勺调味。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解16

步骤16

下入牛肉，等水开再轻轻的用锅铲翻拌一下。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解17

步骤17

小半碗的水加入两勺淀粉拌匀。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解18

步骤18

倒入锅中，等水开捞出。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解19

步骤19

倒在刚刚炒熟的配菜上
川香麻辣水煮牛肉的做法图解20

步骤20

上面放入剩下的葱姜蒜末和辣椒碎。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解21

步骤21

锅烧热油。烧到冒青烟没有泡沫关火
川香麻辣水煮牛肉的做法图解22

步骤22

倒入水煮牛肉中，香味瞬间炸裂。
川香麻辣水煮牛肉的做法图解23

步骤23

成品图
川香麻辣水煮牛肉的做法图解24

步骤24

成品图
川香麻辣水煮牛肉的做法图解25

步骤25

成品图
川香麻辣水煮牛肉的做法图解26

步骤26

吃光光了
川香麻辣水煮牛肉的做法图解27

步骤27

牛肉特别嫩
川香麻辣水煮牛肉的做法图解28

步骤28

青菜也好吃，下饭。

川菜水煮牛肉的烹饪技巧

这个菜辣度很足，如果不太没能吃辣的建议少放点干辣椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-29

©本菜谱的做法由 牵小孩的牛🌙 编写，未经授权不得转载
上传我做的这道菜

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