荞麦炸酱面

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天山可可A
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这次就把荞麦面条做成了炸酱面，猪肉那么便宜，就多吃炸酱面，用荞麦面条做，不用担心吃的太多，因为荞麦面条饱腹感特别强，再搭配黄豆芽和黄瓜丝，都可以减少肉炸酱的吸收，增加饱腹感和促进消化，可以预防便秘和减少脂肪堆积，真是吃多都没有负罪感，不用担心长胖了。现在是秋天了，那秋天的第一碗炸酱面就是它了。

荞麦炸酱面的用料

荞麦面条 300克 猪肉 400克
豆瓣酱 两大勺 生抽 两大勺
植物油 两大勺 姜 10克
八角 1个 五香粉 1克
黄豆芽 200克 黄瓜 一根

荞麦炸酱面的做法

荞麦炸酱面的做法图解1

步骤1

主料：荞麦面条、猪肉、黄瓜 辅料：植物油、豆瓣酱、生抽10克、姜10克、味精2克、黄瓜一根、八角一个、五香粉
荞麦炸酱面的做法图解2

步骤2

把猪肉切末（最好肥瘦相宜的最香）葱姜洗净切末，黄瓜洗净切丝
荞麦炸酱面的做法图解3

步骤3

热锅凉油，加入1汤匙的植物油，再加入猪肉末炒散
荞麦炸酱面的做法图解4

步骤4

加入料酒炒出香味
荞麦炸酱面的做法图解5

步骤5

放入姜末和八角炒香，将猪肉末中的油炒出来。加入生抽翻炒出香味
荞麦炸酱面的做法图解6

步骤6

加入两大勺豆瓣酱（黄豆酱）翻炒出酱香味
荞麦炸酱面的做法图解7

步骤7

加入半碗水，搅匀后煮开，转小火熬至酱变浓稠，猪肉熟烂绵软以后
荞麦炸酱面的做法图解8

步骤8

在肉馅中加入五香粉一起翻炒均匀出香味以后
荞麦炸酱面的做法图解9

步骤9

加味精翻炒均匀，撒上香葱末出锅
荞麦炸酱面的做法图解10

步骤10

如果吃很浓郁的酱料，可以加少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀即可
荞麦炸酱面的做法图解11

步骤11

锅里加凉水大火烧开，下荞麦面条，可以一边熬制酱料，一边烧开水比较节省时间。等到面条飘起来以后，加2-3次凉水再次煮开，捞出来过凉开水，也可以不过凉水直接吃，看你的口味了，（干荞麦面条不好煮，稍微多煮煮就好了）
荞麦炸酱面的做法图解12

步骤12

用面条汤煮黄豆芽，等煮到稍微变软，无豆腥味了，捞出来，把黄瓜洗净切成黄瓜丝，再浇上肉酱，撒上黄瓜丝、黄豆芽，拌匀吃即可，加入自己喜欢的蔬菜一起拌匀吃也可以

荞麦炸酱面的烹饪技巧

1、一般做炸酱面都用甜面酱做的多些，也可以用黄豆酱或者干黄酱做 2、猪肉肥瘦相宜的最香好吃，不要切的太细腻了，最好用肉丁比较好 3、酱料熬制要中小火慢熬制，不要火候太大了，这样熬制的肉丁不香浓，口感好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 天山可可A 编写，未经授权不得转载
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