桂花红烧肉

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天一凉，人就馋，这些日子我连着做了好几顿红烧肉，有自己调汁配料的，有用现成的酱料包的，各有千秋，都好吃。 今儿这锅红烧肉用的桂花红烧酱料，色泽红润诱人，口感咸中带甜，撒上干桂花不但看着赏心悦目，吃着还有桂花香，与甜味相呼应，真让人胃口大开。
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桂花红烧肉的用料

五花肉 500克 桂花红烧酱调味料包 1包
干桂花 1撮 大葱 1段
大蒜 3瓣 植物油 10克
热水 2碗

桂花红烧肉的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解1

步骤1

准备一块五花肉，顺手把绞肉馅留下的肉皮一起清洗干净；用现成的家乐桂花红烧酱调味料比自己配料更省事；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解2

步骤2

一包红烧酱，一小袋干桂花，红烧肉就全靠它了；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解3

步骤3

五花肉切成2指厚的大块，再切几段大葱、准备3瓣大蒜；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解4

步骤4

烧一锅水，水温热时倒入肉块，开锅后煮3分钟，避开浮沫捞出；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解5

步骤5

温锅凉油，肉块肉皮和葱段、大蒜同入锅，中小火煸炒至肉块表面微焦，边缘有焦边，而且有一部分油脂被逼出来了，这样吃着才香而不腻；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解6

步骤6

将桂花红烧酱全部倒入锅中；这一包可烧400-700克五花肉；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解7

步骤7

翻炒均匀，使每一块肉都均匀上色；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解8

步骤8

沿着锅壁倒入2碗热水，是哒，热水，千万别倒凉水，那样会导致受热中的肉块遇冷紧缩，不但会延缓成熟的速度，还使肥肉中的油脂释放缓慢、瘦肉又紧又硬；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解9

步骤9

盖上盖子，小火焖炖40分钟甚至更长时间，根据肉的老嫩、大小、喜欢的口感来调整时间；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解10

步骤10

肉烂汤浓，色泽红润，留一些汤汁泡饭更香；
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解11

步骤11

出锅，装盘，撒一些干桂花，开吃吧！
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴# 桂花红烧肉的做法图解12

步骤12

桂花红烧肉，咸中带甜，胃口大开！

桂花红烧肉的烹饪技巧

1. 肉块焯水后再煸炒，不但能去除掉一些血沫和杂质，炖出来的肉块形状也好看； 2. 用红烧酱调包比较省事，用量及品种可按自己的喜好来选择； 3. 吃不完的红烧肉可加适量蔬菜和水同炖，又是一盘好菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果 编写，未经授权不得转载
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