干炸小酥肉，酥脆好吃又解馋

干炸小酥肉，酥脆好吃又解馋

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干炸小酥肉的用料

前腿瘦肉 250克 面粉 30克
淀粉 40克 鸡蛋 2个
胡椒粉 1勺 啤酒 100毫升
生姜 一小块 生抽 1勺
洋葱（替代大葱） 1片 花椒粉 1勺
白糖 半勺 盐 适量

干炸小酥肉的做法

#名厨汁味，圆中秋美味#干炸小酥肉，酥脆好吃又解馋的做法图解1

步骤1

1块前腿肉洗干净切成稍粗的条状，放入盆子里。
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步骤2

加入几片生姜，1片洋葱（替代大葱）。
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步骤3

再依次加入2勺啤酒，1勺生抽，1勺胡椒粉，1勺花椒粉，半勺白糖，半勺食用油，适量盐。
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步骤4

充分地抓拌均匀，腌制1小时。
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步骤5

在此期间，小盆里打2个鸡蛋，加半勺盐，搅打成蛋液。
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步骤6

然后加入约30克面粉，40克生粉。
#名厨汁味，圆中秋美味#干炸小酥肉，酥脆好吃又解馋的做法图解7

步骤7

再倒入约50毫升的啤酒（啤酒有去腥的作用，还可以使炸出来的小酥肉更蓬松酥脆），一起搅拌成稍稠的酸奶状面糊。
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步骤8

挑出腌肉里的姜片和洋葱片。
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步骤9

然后把调好的面糊倒入肉中。
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步骤10

搅拌均匀。
#名厨汁味，圆中秋美味#干炸小酥肉，酥脆好吃又解馋的做法图解11

步骤11

锅里倒足量油，待油温四成热，一个一个下入肉条，避免粘连，中小火慢炸。
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步骤12

炸至表面金黄酥脆，捞出来。
#名厨汁味，圆中秋美味#干炸小酥肉，酥脆好吃又解馋的做法图解13

步骤13

锅里升高油温至6成热，下入小酥肉，快速复炸一次。
#名厨汁味，圆中秋美味#干炸小酥肉，酥脆好吃又解馋的做法图解14

步骤14

可以盛盘开吃啦。
#名厨汁味，圆中秋美味#干炸小酥肉，酥脆好吃又解馋的做法图解15

步骤15

小酥肉中加了味达美系列调味料，又酥脆又美品，一根一根好吃的停不下来。

干炸小酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-09-30

©本菜谱的做法由 笑语流年 编写，未经授权不得转载
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