铜锅饼

精品独家

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洁洁🌸徐小胖

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这个铜锅饼、是小时候的味道～每次放学、最爱的就是凑到阿婆的小三轮车前、眼巴巴地看着铜锅饼在油锅里翻腾着、那香味、现在都能闻到！这不、趁着国庆有时间、就自己动手做一做、怀念一下我逝去的童年～

铜锅饼的用料

白萝卜 1根	胡萝卜半根
河虾 300克	火腿肠 1根
盐适量	糖适量
料酒适量	蚝油适量
面粉 500克	水 1000克

铜锅饼的做法

步骤1

水灵灵的白萝卜、给它削皮～

步骤2

拿出祖传的刨丝工具、把萝卜给它刨成丝～

步骤3

胡萝卜削皮～

步骤4

刨丝～然后混合好、加入一点点盐、杀杀水～

步骤5

在等待的过程中、小河虾提前加入姜片、料酒给它煮熟了～

步骤6

火腿肠切丝～

步骤7

准备好其他配料、拿一块纱布、把刨好的萝卜丝给它去去水、考验手劲的时候到了！

步骤8

这就是绞干水分之后的样子～

步骤9

加入火腿丝、小河虾～

步骤10

加入少许盐、一勺糖、4～5泵蚝油、再来点鸡精、搅拌均匀～

步骤11

接下来调面糊、面粉倒入碗中、加入清水～

步骤12

调制成这个样子就行了～

步骤13

锅中倒油、加热至冒小泡～

步骤14

铛铛铛！拿出铜锅饼的模具、放入油锅中泡一泡～

步骤15

然后、倒一小勺面糊、盖住模具底部就行（三分之一处大概）

步骤16

放入和好的萝卜丝馅～

步骤17

再倒一勺面糊、盖住～

步骤18

然后放入油锅～

步骤19

等过了几分钟、饼能够脱模了、再给它翻个身～

步骤20

炸至两面金黄、就可以捞出来啦～之后就继续重复刚刚的步骤、直至把材料都用完～

步骤21

看起来很诱人吧！趁热吃！外壳脆脆的、里面软软的、口感一级棒～

铜锅饼的烹饪技巧

1、萝卜一定要杀水、水分比较多、不然馅料太水、下锅容易炸～2、模具一定要在油里泡一泡、更好脱模～3、火腿丝可以不放、比较容易焦～4、脱模需要一定时间、如果太早脱、会不成形、但最终也不影响吃～5、炸好之后一定要用吸油纸吸一下、等不烫手了、就请立马吃！绝对好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-02

洁洁🌸徐小胖

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