酥皮月饼（轻糖轻油）

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酥皮月饼的用料

中筋面粉 215克 食用油 66克
开水 111克 低筋面粉 192克
食用油 81克 馅料
椒盐百果馅 熟糯米粉 20克
花生油 50克 糖 70克
熟核桃仁 50克 熟瓜子 30克
熟腰果 40克 五香粉 2克
枣泥核桃馅 盐 1.5克

酥皮月饼的做法

酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解1

步骤1

.椒盐百果馅:将所有材料均匀的搅拌在一起能捏成球,不会松散即可。
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解2

步骤2

枣泥核桃馅:将枣泥与适量核桃碎混合即可
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解3

步骤3

1.干油酥:在低筋粉中加花生油,用刮板将两样均匀的混合即成干油酥 2.在中筋粉加入花生油,倒入开水,快速的混合,反复揉搓,擦成面团,再将面团摔打几下,包入保鲜膜醒发30分钟
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解4

步骤4

将松弛好的水油皮和干油酥平均分成20等份，搓圆
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解5

步骤5

将水油皮按扁包入油酥，盖保鲜膜松弛15分钟左右（要盖好防止风干!湿布也可以,拧干水的那种）
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解6

步骤6

将其擀开呈牛舌状,不要擀太长，卷起，盖保鲜膜再次松弛15分钟
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解7

步骤7

将其顺方向擀长,用力要均匀,自上而下卷起,盖保鲜膜松弛10分钟
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解8

步骤8

摁住中间,两头内折捏紧整理成圆
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解9

步骤9

包入馅料
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解10

步骤10

包好卡上喜欢的印章,烤箱200度预热,200度烤20分钟左右,烤10分钟时翻面再烤(温度和时间仅供参考)
酥皮月饼（轻糖轻油）的做法图解11

步骤11

晾凉打上包装，美美的！

酥皮月饼的烹饪技巧

1.烘烤时间和温度仅供参考，可根据自家的烤箱实际情况适当增减 2.熟糯米粉：将适量糯米粉倒入炒勺中，小火不停翻炒，锅中开始冒干烟，颜色微微变黄，能闻到熟粉的香气关火即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-02

©本菜谱的做法由 cocoqybk 编写，未经授权不得转载

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