香炸带鱼

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舟山带鱼生活在年陆地平均气温16.4°，海洋平均水温18°的北半球黄金分割线气候地带，是冷水带鱼，肉质肥厚（同样重量的舟山带鱼比其它带鱼要更窄更厚）。 今天来做一道色泽金黄、口感香酥脆的炸带鱼，做法简单，特别引人食欲，用来招待客人倍有面子。
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香炸带鱼的用料

舟山带鱼 2条 姜 5片
料酒 1勺 盐 适量
玉米粉 适量 植物油 适量
椒盐 少许

香炸带鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香炸带鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材并分别清洗干净；
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步骤2

带鱼剪去头及鱼鳍，掏去内脏及黑膜；
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步骤3

洗净后打花刀，切段；
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步骤4

带鱼装入碗中，加入料酒、姜丝及盐拌匀腌制15分钟；
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步骤5

取一平盘，加入适量玉米粉，逐一将带鱼两面均匀裹上玉米粉；
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步骤6

锅中倒油至八成热时，下入带鱼煎炸至两面金黄酥脆后捞出沥干油；
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步骤7

撒上适量椒盐即成。
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步骤8

色泽金黄，
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#香炸带鱼的做法图解9

步骤9

口感酥脆。

香炸带鱼的烹饪技巧

1、带鱼肚中的黑膜一定要清理干净； 2、带鱼全程要小火炸制。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-02

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分类： 中国菜 家常菜 炸 下酒菜 午餐
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