蒜香浓郁，鲜香入味，比饭店还好吃的-蒜味虾

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清欢ssk

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每回外出就餐，孩子都会点一份铁板蒜蓉大虾。今日做的蒜味虾与之有异曲同工之妙，蒜香浓郁，鲜香入味，不比饭店味道差。

蒜味虾的用料

虾 350克	大蒜 25克
植物油（炸虾用） 100克	料酒 1勺
酱油半勺	盐 3克
白糖 2克

蒜味虾的做法

步骤1

虾剪去足、须，去沙线，洗净，沥干；大蒜去皮，捣碎。

步骤2

锅中倒油烧热，放入虾

步骤3

炸红，

步骤4

捞出，沥油。

步骤5

炒锅倒油烧热，倒入蒜末，小火炒至香酥后盛出。

步骤6

剩下的余油再炒虾，

步骤7

加入调料炒至入味，

步骤8

将蒜末回锅，炒匀即可。

步骤9

蒜香浓郁，

步骤10

鲜香入味，

步骤11

比饭店还好吃！

蒜味虾的烹饪技巧

虾的初步处理：挑沙线时，牙签的插入点很重要，如过前或过后都不容易将沙线完全挑出，容易挑断；要在沙线的正下方穿过挑起，如穿入过于向下容易将虾肉弄断。 1、将鲜虾用剪刀煎除尖锐部分。 2、虾尾尖刺也必须剪除。 3、在鲜虾从头部算起第二节处插入牙签。 4、轻松将沙线挑出。 5、一手握住虾，另一手持剪刀，剪开虾的背売壳。 6、用片刀从虾头处横划至虾尾，不要切断。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-07-01

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分类：炒炸咸下饭菜炒锅

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