雪菜黄鱼面

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老公是上海人，常常向我这个北方人提到雪菜黄鱼面是如何鲜美，鲜到鲜得的海捕小黄鱼很新鲜，做一碗雪菜黄鱼面慰籍老公的思乡之情。
参与活动: #有奖任务|月满中秋 沉鱼落宴#

雪菜黄鱼面的用料

黄鱼 5条 雪菜 2根
虾 6只 葱 1根
姜 1小块 蒜 1瓣
小红椒 1根 料酒 一勺
胡椒粉 一勺 盐 适量
面条 适量

雪菜黄鱼面的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得海捕小黄鱼解冻。
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步骤2

去头尾内脏洗净。
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步骤3

加料酒，胡椒粉，一点盐，葱姜丝抓匀腌制两小时。
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步骤4

葱姜切丝，雪菜切末，小红椒切圈备用。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解5

步骤5

虾去头壳，虾线，剥出虾仁，加胡椒粉，料酒抓匀腌制一会儿。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解6

步骤6

腌制好的小黄鱼用锋利的刀沿着中间大刺剃下鱼肉。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解7

步骤7

油烧热，葱姜丝入锅爆出香味。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解8

步骤8

放鱼骨煎至两面金黄。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解9

步骤9

加水大火烧开。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解10

步骤10

煮二十分钟左右汤色奶白。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解11

步骤11

捞出汤中葱姜鱼骨。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解12

步骤12

另起锅油烧热放蒜片爆香。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解13

步骤13

放雪菜，红椒圈略炒，倒入煮好的鱼汤。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解14

步骤14

开锅后转中小火，放入鱼肉，虾仁，加盖煮2分钟关火，撒胡椒粉调味。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解15

步骤15

面条煮熟挑入碗中。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解16

步骤16

浇上雪菜黄鱼浇头。
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#雪菜黄鱼面的做法图解17

步骤17

鲜美的雪菜黄鱼面。

雪菜黄鱼面的烹饪技巧

1，各种食材随自己喜好随意调节用量。 2，辣椒可以不放。 3，雪菜是腌制品，咸度不同，咸的汤里就不用放盐了，如果淡就加点盐调味。 3，因为很鲜，就没放其它调料，也可以放鸡精调味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 白开水ly 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 主食 午餐 晚餐
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