家宴快手开胃菜|香辣带鱼

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闻着香，看着馋!我对于鱼基本是没有什么抵抗力的，从小吃得少，因为家乡在黄山，离海很远，偶尔有机会才吃得到海鱼，尤其是带鱼，父母赶早集才能买到些，回来洗好晾干，下锅煎的时候就有香气跑出来，看着都馋得不得了~ 中秋家宴，好吃的菜肴有很多，推荐这道快手开胃菜，好吃又下饭，家人都喜欢~
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香辣带鱼的用料

带鱼段 300克 葱姜蒜 适量
料酒 1勺 辣酱 2勺
生抽 一勺 老抽 半勺
盐 少许 生姜 半块
花椒 少许

香辣带鱼的做法

#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#家宴快手开胃菜|香辣带鱼的做法图解1

步骤1

食材准备齐全，带鱼段，干辣椒，花椒，生姜，料酒，辣酱
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#家宴快手开胃菜|香辣带鱼的做法图解2

步骤2

生姜切片，干辣椒切段，带鱼洗净后放盐，姜片，料酒码味，静置15分钟左右
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#家宴快手开胃菜|香辣带鱼的做法图解3

步骤3

平底锅加热后放油，下带鱼段 开大火煎，双面煎到微微焦黄后盛出备用 锅底留油放入切好的干辣椒，花椒和姜片爆香 接着放入清水 倒入辣椒调匀成酱汁 放入煎过的带鱼中火烧熟后收汁 最后出锅前加一点点盐调味就可以了
#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#家宴快手开胃菜|香辣带鱼的做法图解4

步骤4

成品，烧好的带鱼，又香又嫩，加了辣酱的缘故，口感微辣，非常开胃，喜欢就收藏试试吧

香辣带鱼的烹饪技巧

带鱼要提前做预处理，去腥调味 酱汁自己调，辣的程度也自己控制，不怕辣的可以多放一勺，吃的时候辣味更重些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-10-03

©本菜谱的做法由 海燕的厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 家常菜 微辣 下酒菜
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